長崎県平戸市の郷土料理「雑煮」

おはようございます。

今日から寒くなるみたいですね。
暖かくして体調をまた崩さないように気をつけよう。

さてさて、昨日から始まった"お雑煮WEEK 〜part2〜"

"お雑煮WEEK 〜part2〜"２日目はどこのお雑煮かと言うと…

長崎県平戸市の「お雑煮」

先日購入したお雑煮の本にも紹介されていたのですが、今回は、コチラの「平戸市郷土料理レシピ集」に載っていたレシピで作っていきます！
（本の方では、『白菜だけ雑煮』と紹介されていて、若干、使用するものも違いました。）
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PDFファイル P17

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
この時、あごだしがまだあったので、それを使用していきます。

鍋にあごだしと調味料を加えて火にかけていきます。

ここに白菜の芯の方、丸餅を加えて煮ていきます。

昆布、あたりめも投下。

お餅が柔らかくなってきたら、白菜の葉の方も投下。

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
あたりめの量が参考レシピより少なかったから「どうだろう？」と思ったけれど、あたりめの出汁もちゃんと出てる！
あと、白菜もたっぷり目に入れたから、白菜の甘みも感じる！

やっぱりあごだしは、香りも味も違うねー(*≧∀≦*)

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の長崎県平戸市の「雑煮」

これで、長崎県のお料理は、なんと、これで10品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作った長崎県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。