広島県の郷土料理「賀来雑煮」

おはようございます。

今週開催してきた "お雑煮WEEK 〜part2〜" もついに最終日！

そんな "お雑煮WEEK 〜part2〜" の締めくくりを飾るのは…

広島県の郷土料理「賀来雑煮」

今回も、コチラの本で紹介されていたレシピを参考に作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

おっと、忘れてた。
大根も使います！

今回用意した牡蠣がかなりお買い得だったのですが、大きさがバラバラだったので、そのせいだったのかも。できるだけ大きなものを2個選びました。

昆布出汁を作っていきます。
水と昆布を鍋に入れ、しばし煮ました。

牡蠣を洗っていきます。
片栗粉と塩を入れて揉み込んでいきました。

こんなもんでいいかな？これを水ですすいでいきます。

セリは、サッと茹でました。大根は間違えて下茹でしてしまったけれど、ま、いっか。
よし、これで具の準備ができた。

先ほど作った昆布出汁に大根と調味料を投下。
塩で味を整えます。

そして、牡蠣を投下。2分ほど火にかけます。

別の鍋で茹でておいた丸餅を器に入れ…

牡蠣、大根、蒲鉾、セリをのせ、汁を注いで完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
汁に牡蠣の旨みがじんわり溶け込んでて、たまらないわ！(≧∀≦) 牡蠣もプリプリに仕上がって最高！

あと、蒲鉾はいつもと違うメーカーのものを使ってみたけど、味が濃いめで意外と好きかも。これはアリだな〜！

そしてセリもいい！いつも買う水耕栽培のものではなく、デパ地下で見つけた宮城産の太めで根っこ付きのものを買ってみたら、香りがグッと際立ってる気がする！やっぱり根っこ付きは違うなぁ。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「賀来雑煮」

これで、広島県のお料理は、なんと、これで11品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今までに作った広島県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った「お雑煮」をコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー。

それでは、また明日。