2026.6.15 昨日の夕飯「鯖の味噌煮」

私は定年退職した無職のオジサンです。結婚をする気がなく、既に子どもとは言えないくらいお年を召された、自宅に棲まう二人の大きな子どもと、口を開けば、苦情かお願いばかりの妻と暮らしています。

ただ色々な要因があって、現在は、自分の家事……つまり『洗濯』『調理』『掃除』をする毎日で、家族がいるのに、まるで独身のような生活を送っています。そして、このエッセイは私が作る夕食の物語がメインですが、余談はかなり長いです……フードエッセイ箇所より。

どうも、片付ける気持ちなどサラサラ無かったのですが、とある事件をきっかけにスイッチが入り、現在、タンスの中にあった書類を整理中の chintaka です。

最近は個人情報漏洩防止の観点から、基本的にシュレッダーにかけてから処分していますが、数年分の書類の多さに辟易している所です。……裁断した紙屑をシュレッダーからポリ袋に移す時、結構こぼれるし。

ちなみに、残っていた書類は、『診療明細書』『年末調整用の保険会社からの通知』『健診結果』『自動車整備報告書』など……。昔のように燃やせると楽なんですけどね。

さて、今夜の夕飯は『鯖の味噌煮』です。

最初に味噌汁から準備を始めました。味噌汁の具材はニラと豆腐です。ニラは調理バサミでチョキチョキして、豆腐は……包丁を使わないで、スプーンで適当な大きさにすくってドボン。よし『包丁』を使わず、洗い物が少なくなったとニンマリしていたのですが、鯖に切れ目を入れるのに、結局『包丁』を使わざるを得ませんでした。

鯖は軽めに霜降りしてから、鍋に調味料と共に入れて、約20分煮るだけです。

細かいレシピは以下を参照して下さい。

なお今回のおかずは、基本鍋ひとつです。鯖に切れ目を入れる時は掌の上で包丁を使いました。生姜はチューブを使いましたし、私の調理の基本『短簡楽たんかんらく（短時間で簡単に作ることができる調理で洗い物が少ない）』に見事に合致しました。

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