2026.5.10 昨日の夕飯「ハンバーグ」

おかず：ハンバーグ
材　料：焼き上げハンバーグ、ジャガイモ
　　　　冷凍ミックスベジタブル
調　理：基本フライパンだけ使用
時　間：15分
味　付：下記参照
尚、赤ワインの代わりに、酒と酢を使い、バターの代わりにマーガリンを使っている。

味噌汁：冷凍あさりの味噌汁

私は定年退職した無職のオジサンです。結婚せず既に子どもとは言えない、自宅に棲まう二人のドデカい子どもと妻が居ます。

ただ色々な要因があって、現在は、自分の家事……つまり『洗濯』『調理』『掃除』をする毎日を送っています。そして、このエッセイは私が作る夕食のおかずの物語です。

2026.5.09 は夕飯抜きになりました。この日、お昼を食べた時間が少し遅くなり、また、その時丼飯をドカンと食べてしまった事で、いつもの夕食の時間にお腹が空かず、『腹減った〜』と思ったのがかなり遅い時間。その時間からおかず作りをするのは面倒だったからです。

最近こうした食生活の乱れはたまにあります。

前置きがかなり長くなりましたが、今回のフードエッセイです。

2026.5.10 
この日は、5.08に作ろうとしたまま、二日間冷蔵庫の中に鎮座していた『ハンバーグ』を作りました。まずジャガイモは表面を洗い、皮は剥かずに大きくぶつ切りにして500Wで5分間レンチン。これで簡単に中まで火が通り、ジャガイモの皮の食感もまた美味しく頂けます。あとは焼き上げハンバーグをフライパンでゆっくり焼きながら、ミックスベジタブルと、さっきのジャガイモを一緒に炒めれば焼きは完成です。……あ、ミックスベジタブルとジャガイモは塩を振りました。

事前にハンバーグソースのレシピを確認していましたが、赤ワインなんてありません。我が家にあるのは『酒』だけです。ただ赤ワインの酸味が欲しいので、ここに『酢』（酒の半分=大さじ1.5杯）を足しました。ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れて炙ります。……なんでしょうか、酢の刺激臭が熱で蒸発してなくなり、赤ワインの酸味に近い旨味が感じられるようになりました。ソースを絡めたハンバーグは無茶苦茶美味かったです。尚、黒酢を使うとワインビネガーに似た様な味わいになるのだとか……、次回試してみたくなりました。

えっ、ハンバーグも挽き肉から作れ？
……過去に手作りしましたが、パン粉などを揃える費用、また使い切れずに大量廃棄した経験から、手作りは止めました。

ちなみに、今回は計量スプーンやレンチン用の容器、ソースを準備しておく容器など洗い物が若干多くなり『短簡楽たんかんらく（短時間で簡単に作ることができる調理で洗い物が少ない）』とはいきませんでしたが、中々美味しくできたという感じです。

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