2026.5.14 昨日の夕飯「ゴーヤチャンプルー」

おかず：ゴーヤチャンプルー
材　料：ゴーヤ、豆腐、玉子、豚肉
調　理：ゴーヤは半分に切りわたを取る
　　　　あとは軽く炒めるだけ
時　間：15分
味　付：下記参考

味噌汁：ジャガイモの味噌汁

私は定年退職した無職のオジサンです。結婚せず既に子どもとは言えない、自宅に棲まう二人のドデカい子どもと妻と住んでいます。

ただ色々な要因があって、現在は、自分の家事……つまり『洗濯』『調理』『掃除』をする毎日で、家族がいるのに、まるで独身のような生活を送っています。そして、このエッセイは私が作る夕食のおかずの物語です。

『冷凍ロールキャベツ』に始まった、トマト缶を使った『ロールキャベツ』→『ミートソース擬き』→『リゾット風猫まんま』の展開料理はひと区切りをつけ、調理に使った鍋も綺麗に洗い片付けられました。

過去、トマト缶を使った料理は何度も作ってきましたが、こうした展開料理は二度目です。（前回は『トマト缶ポークビーンズ』を翌日、カレー粉でカレー味にした）

あ、残った消費期限切れの刺し身を、炒めて食べたことは何度もありますが……。

前置きが長くなりましたが、今回のフードエッセイです。

2026.5.14
この日は、前日に購入してあったゴーヤを使った『ゴーヤチャンプルー』です。

まずゴーヤを半分に切り、わたを取ります。5mm幅……適度な幅に切ったら、豚肉と炒めました。以前のレシピでは、ゴーヤを塩もみした記憶がありましたが、今回はそのまま炒めました。

ちなみに、ゴーヤを丸々一本を使うと四人前になるみたいですが、他にゴーヤの使い道を知らないのでゴーヤ（木綿豆腐も）はレシピの倍量使いました。でもこのご時世、高い玉子は倍量使いません。

味付けに『めんつゆ』とあったのですが、前日のチーズ同様、めんつゆが冷蔵庫にありませんでした。在庫切れですね。

めんつゆより少なめに醤油で味付けしましたが、食べた感じでは全く問題ありません。

久し振りに食べたゴーヤチャンプルー。口の中に広がる苦味に、沖縄料理を思い浮かべます。

地元にある沖縄料理店で食べた『ミミガー』や『豚足』『海ぶどう』。どれも美味しかった。

でも石垣島で食べた『海ぶどう』と『石垣牛』は、もっと美味しかった。

石垣島ヴィレッジのはしご酒。ソフトシェルクラブ。八重山そば。

今夜は、ゴーヤチャンプルーを口に運びながら、ちょっとだけ感慨に耽った夜になりました。

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