10-1 さてまずはキリン一番搾りを語ろう

【但し書】この記事は 2023/6/17 に公開しました。2024/9/1 にキリン一番搾りはリニューアルされた結果、この記事を書いた時の風味、味わいとはかなり変わっているので、その点をご理解いただけると大変助かります。最後にリニューアル後の感想について追記していますので、そちらも合わせてご覧ください。

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ビールの味を紹介するにあたって、定番ビールを説明するところから始めてみたいと思います。どこまでお伝えできるか分かりませんが、頑張りますのでよろしくお願いします。私は、日本ビール検定（びあけん）受検を想定した記事を多数公開しています。興味ある方は、ぜひご覧ください。

最初に紹介する定番ビールは、誰もがご存じキリンビールの キリン一番搾り生ビール です。日本国内において「ビールと言えば？」と聞かれれば、真っ先に名前が出てくる代表的なビール銘柄の一つです。

キリン一番搾りの歴史

1980年代の経済成長期の中、新商品を出しても思うように売れなかったキリンビールが、徹底したマーケティング活動をした中で、キリンビールらしさを感じられる品質重視のコンセプトから生まれたのが、一番搾り麦汁だけを使って醸造した キリン一番搾り生ビール でした。

一番搾り麦汁はタンニン成分が少ないため、渋みが少なくサッパリした味わいのビールに仕上がります。さらに旨みを追求する改良が重ねられていく中で、ビール愛好家だけでなく消費者からの支持を幅広く得ていきました。

なので昔はスッキリした味わいでしたが、今はそこにうま味調味料をぶち込んでるイメージでしょうか（本当にぶち込まれてるわけじゃないので誤解しないでください）。

発売20周年となった 2009年、それまで副原料に米などを使用していたのをやめて、原料が麦芽 100%のビールになりました。これは品質重視をアピールする非常に重要な変更だったと言えるでしょう。

詳しく知りたい方は、リンクしたキリン歴史ミュージアム「キリン一番搾り生ビール」をご覧ください。

キリン一番搾りの味の特長

一番搾りのビアスタイルは、日本だけでなく世界中で最も人気のあるピルスナーです。軟水と淡色麦芽で作られるピルスナーは、軽やかな口当たりで喉ごしが良いビールですので、一番搾りの味のベースも同様となります。

一番搾りらしい味を挙げると「旨み」や「甘さ」があります。これは注ぎ方によって変わってくるのですが、家で缶ビールを注ぐと「旨み」が、店舗で（特にキリンシティで）注いでもらうと「甘さ」が強く出てきます。

一番搾りは、香りにクセはなく強い旨みがあって喉ごしが良いので、どんな料理にも間違いなく合う、強力で万能なユーティリティプレイヤーと言えます。

一番搾りのまとめ

あまりビールが好きじゃなくても、一番搾りを選んでおけば周りから「ビール好きなのかな？」「ビールのこと、分かってるじゃん」と思ってもらえる銘柄です。ビール愛好家にとっても一番搾りは、間違いのない一杯と言えるでしょう。

ホップの香りや苦みがかなり少なくて旨みや甘さがあり、誰でもとても飲みやすいので、ビールが飲めるようになりたい！と考えている方にもお勧めです。

ビールの苦味は、飲み慣れるうちに旨いと感じるように人間の脳はできているので（参照 ビールは本当に美味しいお酒なのか？ 本当は美味しくないんじゃないか？）、一番搾りを何度か飲めば、簡単にビールが飲めるようになれると思います。ビールは「便利なお酒」ですので、ぜひ試してビールを身につけてください。損はさせないですよ。

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【追記】2024/9/1 のリニューアル結果ですが、私の評価としては非常にBADです。若者向けにテイストをガラッと変えたのだと思っているのですが、一番搾りらしさが失われてしまったように思い、大変悲しいです。詳しくは下記の X ポストをご覧ください。