全粒粉の消費に◎プチッと＆香ばしい、お腹満足レーズンパンの作り方（パタヤ・タイ自炊生活）
全粒粉って、正直あまりがちではないですか？
パン作りで配合するとしても1～2割だし、なかなか減らない。
そんな全粒粉あまらせ隊にピッタリなパンを作ってまいりましょう◎
洗い物を減らし隊でもあるので、丼ひとつでいきます！
プチッと＆香ばし全粒粉！お腹満足なレーズンパン
■材料
お水：55g
牛乳：80g
砂糖：1g
ドライイースト：3g
強力粉：160g
全粒粉：50g
塩：4g
砂糖：17g
米油：12g
ドライレーズン：30g
※参考レシピURL：https://youtu.be/SzoQoZOwBJg?si=IRGeBRe45_rDu990
作り方①水分をレンチン600W40秒、イースト・砂糖を入れて混ぜ、室温で5分おく（予備発酵）
よく混ぜで！
作り方②粉類を入れて混ぜ、まとまったら600W20秒チン。外から中央へ20回、ラップをして室温30分（一次発酵）
油分、タイは米油がたくさん＆バターよりお安いのでありがたい
粉粉しなくなったら混ぜはおしまい！
室温で30分（一次発酵）いってらっしゃい◎
作り方③レーズン準備。お水をレンチンしてかけて、少しふっくらしたら水分を切り、キッチンバサミでカット
作り方④成形。長方形にしてレーズンを散らしつつ3つ折り、2分割して横長に
全粒粉入りの割に、まあまあ膨らんでいるじゃないか！
レーズン、断面からUMAMIよ出ろー！
ミスった疑惑があっても続けることが大事、意外と上手くいくから！
レーズンを散らす
横長に整えます
作り方⑤保湿して室温30分（二次発酵）
表面に手でお水を塗って、室温30分（二次発酵）
乾燥防げるかな？
作り方⑥茶こしで粉をかけて、3本ほど切り目を入れる
良い感じに膨らんでいるではないか◎
エアフラのバスケット内で狭かったけど、できた◎
作り方⑦エアフライヤー160℃で20分
「パチパチ」って音がした！！
発酵できてるかな、気泡・下の方の詰まり具合は如何か。
もっと裏側の焼き目欲しいけどエアフラの限界かなあ、くぅうう！
実食！全粒粉のおかげで風味良い＆しっとりレーズンとの対比が◎
全粒粉のプチプチした食感と、香ばしさ。
レーズンのしっとりジューシーなうまみ。
この対比が美味しさに拍車かけてて、良い感じ◎
生地はずっしり・しっとりで、お腹満足系。
ちょいモチャ感あるけど、焼き立て美味＆スライスしてリベイクすると寧ろ◎
捏ねも発酵も最低限だったけれど、立派に焼けました。
こんな簡単だったら気軽に「パン作ろう」ってなる！
全粒粉を消費したい＆少ない工数で時短で作りたいとき、ぜひ作ってみてくださいー◎
全粒粉、マクビティ再現レシピでもしっかり使えます▼
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