【師走の時短ごはん】十割蕎麦は「茹でずに」作る｜黒舞茸ペペロンチーノ＆高菜しらす～和風 蕎麦パスタ

十割そばでつくる新しいペペロンチーノ🌶

今日はお手軽！時短！
茹でずに作る
パスタレシピをご紹介いたします。

用意する麵は、
サンサスさんの「きねうち十割そば」。

ゆで時間の短い生麺を
さらに手軽に「熱湯浸し」で調理します。

さっと作れるペペロンチーノは
何かと忙しく、気忙しい12月にぴったりです。

手軽に作れるのに
身体にやさしいレシピです。

さっそく作り方を見てゆきましょう。

黒舞茸の香りを活かした
コク深いペペロンチーノ🌶

手で割いた黒舞茸を
油を敷いた鉄フライパンでこんがり焼きます。

香ばしい焼き目が付いたら
　・一度火を止めて
　　鷹の爪（輪切り・少々）と
　　にんにく（みじん切り）を加えます。

　・余熱でにんにくの香りが引き出されます。

その間にお蕎麦の準備をしましょう

十割そばをボウルに入れて
熱湯を注ぎます。

熱湯の量は
蕎麦が浸るくらいです。

1分ほど置くと
蕎麦が柔らかくなります。

ざるに上げて
ぬめりがなくなるまで水洗いします。
（寒い時期はぬるま湯洗いでOK ）

この後加熱するので
冷水で締めなくても大丈夫です。

蕎麦の水気をよく切って
フライパンに投入。

中火でお蕎麦を温めつつ

オリーブオイルを回しかけ
ペッパーソルト（又は塩胡椒）で味を調えます。


お醬油をほんのひと垂らし。
味がまとまります。

熱湯浸しの蕎麦は
きりっと角が立ち
ペペロンチーノにちょうど良い
アルデンテに仕上がります。

＜ペッパーソルト＞
焼き塩（赤穂海水塩）に
挽きたてのスパイス
（黒白の胡椒・ガーリック・ジンジャー・オニオン・ナツメグ・荒挽きマスタード）入り。

スパイスは主張せず
香りは穏やか。
辛くはありません。
味にぐっと深みが出るので重宝しています。

お料理の下味や
何だかひと味足りないときにも。

しらす×高菜の旨味が際立つペペロンチーノ🌶

黒舞茸ペペロンが大変美味しく
リピートするうちに

「高菜も合いそう」とひらめきました。
高菜ペペロンチーノも作ってみます。

高菜をきざみ、
にんにくのみじん切り＋鷹の爪と共に
軽く炒めます。

熱湯浸しした蕎麦を加え
オリーブオイルを回しかけます。

高菜に味が付いているので
ペッパーソルトはほんの少し。

釜揚げしらすをたっぷりと載せました。

十割そばの香りと旨さがよく分かる
ひと口ごとに美味しい
ペペロンチーノになりました。

市販の漬物には
添加物が大変多く使われています。

添加物不使用の高菜漬けは
あまりお目にかかりません。

見つけた無添加の高菜漬けはこちら ↓

いつも漬物は手作りしています。
高菜漬けも作ってみたいです。

“茹でない”そば調理の魅力

きねうち十割蕎麦は
茹で時間が短いのが魅力のひとつ。

今回は、さらにお手軽に
「お湯に浸す」手法を試しました。

味も仕上がりも良く
鍋を使わない分
後片付けの手間が少しラクになります。

「かけそば」を作るときにも
お湯浸し調理は便利でした。

まとめ：心も身体も喜ぶ一皿を

12月はイベントが重なり、
大掃除や買い出しなど
何かと慌ただしい季節です。

そんなときに
お湯に浸すだけで作れる蕎麦ペペロンチーノは
手軽で心強いメニューです。

短時間でさっと作れ
身体にはやさしく、満足感はしっかり。

時短と美味しさ、ヘルシーさ。
どれも叶えてくれる和風蕎麦ペペロンが
ほっと穏やかな
ひとときをお届けできたらうれしいです。

つるっとした食感。
十割蕎麦なのに切れにくく、伸びにくい。
パスタアレンジにもぴったり ↓

遮光ガラス瓶入り
注ぎやすく使いやすい。
パンに塗ると食べ過ぎちゃうほど美味しいです ↓

✨✨✨

わたしは
簡単に
サクッとできて
美味しくて
体内に蓄積しづらい
そんなお料理を研究・作成しています。
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