「アワ粉のオレンジピールケーキ」

朝9時の冷蔵庫。
製氷機の白が曇っている。
なんだか急に気になって、洗いたくなった。

氷を使わない時期は忘れてしまう。
そして真夏のフル稼働ちゅーに思い立つ…。
取り外して洗い、しばらくすると、、
ガラガラガラガラ。。。
氷ができあがって、落下する音がした。

間違いなく氷が完成した音ダ。
も一度、製氷機を見に行くともちろんもぬけの殻。それで冷凍室を開けると大胆にザパーーーっと氷が散らかっている。
冷凍室に落ちたのね。。
ちょっとばかしタイミングが合わない、アユミの日常、、冷蔵庫あるある😃

🌷🌷🌷
さてと。
レシピには「オレンジの皮40g」とある。
つぶつぶショップで乾燥オレンジピールを購入。
料理工程では「オレンジの皮を薄くむく」ってのがあるから生のオレンジの皮を使うってことよね。
アユミは、、乾燥だからなァ・・・。🙄
戻して40？　乾燥を40？
謎がまた1つ。。
戻すなら「戻したオレンジの皮」って書くよね。
あ…いや使うのが生だからか…。
むーーー。😳

むむ。
とゆうわけで19g戻した。
ちょっと余ったけど、他のおやつに使お。

アユミ的に、、今日のケーキの鬼門はやはりオレンジピール。。もう少し長い時間戻して、刻むべきだったな。あとでつぶつぶショップを覗いてみたら、ちゃーんと「戻して刻む」って書いてた。(｡•ᴗ•｡)💧
たぶん、戻しきれてないと皮に水分を持っていかれるから生地が固くなるのカモ。
次ダ。次こそダ٩( ᐛ )و♬

雑穀甘酒の甘みは、本当に人懐っこくて素朴で。
それでいてしっかりとココロを掴んでくれるほどの深い甘さがある。その甘さがオレンジピールのほろ苦い風味を良い具合に引き立ててるみたい。バニラエッセンスのリッチな香りもあいまってオトナなお味。紅茶の茶葉を混ぜても美味しそうダ(*//艸//)♡クルミやピスタチオも合いそう。
しかしながら、、

課題：オーブンの温度とオレンジの皮

無論、夢ひろがる😍
オーブンの特性と温度に試行錯誤ちゅーのアユミ。
今日は焦がしちゃったから失敗かな。( ⸝⸝⸝•_•⸝⸝⸝ )

🐰アワ粉のオレンジピールケーキ🐰
〚材料〛(直径15㎝の型 1台分)
Ａ
小麦粉　　　　　　100g
アワ粉　　　　　　25g
自然塩　　　　　　小さじ1/2
天然酵母✤　　　　大さじ1

Ｂ
菜種油　　　　　　　40g
甘酒(ペースト)♧　　60g
リンゴジュース　　　60g
豆乳　　　　　　　　60g

米飴　　　　　　　　　大さじ2(30g)
バニラエッセンス　　　小さじ1
オレンジの皮　　　　　40g
自然塩　　　　　　　　ひとつまみ

✤〔天然酵母の起こし方〕はコチラ↓↓

♧〔甘酒の作り方〕はコチラ↓↓

〚作り方〛
①オレンジの皮は、白い部分がないように薄くむく。塩ひとつまみを入れた熱湯で1分ほどゆでてから冷水にさらし、千切りにする。

②容器にＡを混ぜて、別に混ぜたＢを加えて混ぜあわせる。仕上げに米飴とバニラエッセンス、①のオレンジの皮を入れる。

③粉っぽさがなくなったら生地の表面を平らにしてフタをする。温かい場所で光を遮断して、5〜6時間(室温22〜25℃の場合)、生地が1.5〜2倍にふくらむまで置く。

④菜種油(分量外)を薄く塗った型に流し込む。

⑤生地が再びふくらみ始めたら、210〜230℃のオーブンで15〜20分焼き、160〜180℃で10分焼く。

🐰「ひゃーーー(´｡✪ω✪｡｀)💗　
　　初めてです！！
　　ふくらんだのをしかと見届けました！！」

生地を流し込んだら温かい場所でボウルをひっくり返して被せておいた✨そしたら、明らかに型の壁の面積が狭くなっている😍それをそーっとオーブンまで運んだ😆✌️
よし。また1つ成功体験をGET✌️

⑤焼き上がったら型から出して冷ます。

🎀
さて。
つぶつぶを始めてから板麩をよく食べるようになった。お麩は好きだったけど、常食するほど料理の仕方を知らなかった。
今はおうちに常備してる。
熱湯にくぐらせて戻して四角くカット。
お味噌汁に入れるのがお気に入り💗

乾物がこんなに美味しくて便利で保存の観点から見ても理にかなっているとは。
絶対になくならないでほしい。
まずは自分ができることをやろう🌷✨
だから食べる。食べまくる。
食べて応援、買って応援✊😃

Ayumi☽

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👒もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
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Ayumi☽