【じゃが芋とひき肉のオムレツ弁当】小さく焼けば、ごちそう卵焼きに♪
＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）豚ひき肉 150ｇ
塩 小1/4
生姜（すりおろし） １かけ
Ｂ）砂糖 大1/2
みりん 大1/2
醤油 大1/2
水 大2
片栗粉 小1/2
じゃが芋 2個
米油 適量
卵 1個
Ｃ）にんじん 1本
ちくわ 4本
醤油 小1
みりん 小1
炒りごま 適量
ミニトマト 適量
じゃが芋は皮をむき、ラップに包んで電子レンジにかけ（100ｇあたり2分が目安）、木べらなどで押させて軽くつぶしておく。
Ｂを混ぜておく。
Ｃを混ぜる。
フライパンにＡを入れて混ぜながら加熱する。
ひき肉に火が通ったら、1のじゃが芋を入れて混ぜ、Ｂを入れて全体に混ぜる。
卵を溶いて、5を適量混ぜ、卵焼き器で焼く。
フライパンを熱してごま油を入れ、Ｃの人参とちくわをさっと炒めたら、ふたをして蒸し焼きにし、柔らかくなったら醤油とみりんで味を調え、炒りごまを混ぜる。
お弁当箱にご飯を詰め、梅干しとゴマを振り、じゃが芋とひき肉の卵焼き、人参きんぴら、ミニトマトを詰める。
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＜作り方を動画でチェック！＞
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じゃが芋とひき肉のオムレツ
中身をちょこっと取り分けておけば
お弁当に重宝します。
お弁当にする場合は
卵の中に混ぜて卵焼きにするのもあり。
これだと簡単です。
おかずは簡単に、
にんじんとちくわのきんぴら
卵焼きが柔らかい食感なので
ちょっと歯ごたえがあるものを組みあわせると良いですね。
きんぴらは作り置きができるし
じゃが芋とひき肉は取り分けたものを使って焼くだけ
簡単なのに、満足感あり！！
是非是非お試しあれ。
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