【糸こんにゃくのしぐれ煮】ちゅるちゅる食べたら、止まらぬ美味しさ♪

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1. 糸こんにゃくは食べやすく切り、フライパンで乾煎りする。

2. こんにゃくの水分が抜けてチリチリしてきたら、ごま油とちりめんじゃことショウガを入れて、炒めあわせる。

3. 醤油を入れて、しっかり味を絡めたら、炒りごまを混ぜる。

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＜動画で作り方をチェック！＞

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シンプルな作り置きおかずが冷蔵庫にあると
なんか安心できるんですよね。

ちゃんとしたおかずというよりは
シンプルで、ちょこっと食べられるようなもの。

この、こんにゃくのしぐれ煮も
私の大好きの作り置きおかずの一つで
もう、かれこれ30年以上前から作っています。

糸こんにゃくとショウガを入りににするだけなんだけれど

つるつるした食感と
しょうがのひりひりする辛味が
クセになるおいしさなんです。

しかも！
低カロリーで食物繊維たっぷり
ちょこちょこ食べれば、体も喜ぶ一品です。

ポイントは、
糸こんにゃくを最初に乾煎りして、
水分をしっかり飛ばすこと。

ゆでるのではなく、乾煎りして水分を飛ばすことで
プリッとした食感になるのと
水っぽさが抜けて、しっかり味が絡みます。

しょうがを二回に分けて入れるのが、私のこだわりかな。

最初の生姜は、糸こんにゃくと一緒に炒めて
糸こんにゃくにしっかりしょうがの香りを移すために入れ

二回目の生姜は
最後にバサッと入れて、あまり加熱せず
フレッシュなしょうがの香りと食感を楽しむの。

しょうがの量はお好みですが
口がひりひりするくらい入れるのが、
私は大好き！！
このひりひりがくせになります！！！

糸こんにゃくとショウガなんで
見た目はすごーく地味ですが

ちりめんじゃこの旨味もはいっているので、
一口食べれば、かなり深い味わいになっています。

あっ、ちりめんじゃこは
釜揚げシラスじゃなくて、乾燥している方ね。

その方が旨味が濃いから。
醤油の量は、ちりめんじゃこの塩分で加減してくださいね。

冷蔵庫に入れておけば4～5日は大丈夫。
でも、うちでは毎回あっという間になくなります。

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