【豆カレー】煮込み3分！コロコロの大豆がクセになる♪
＜材料＞（2人分）
Ａ）豚ひき肉 150ｇ
塩 小1/4
ニンニク １かけ
しょうが １かけ
Ｂ）玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
ケチャップ 大2
トマト（ザク切り） 1個
ゆで大豆 150ｇ
ウスターソース 大2
カレー粉 大1（お好みで）
ご飯 適量
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Ａをフライパンに入れ、混ぜながら火にかける。
そぼろ状になったら、Ｂの玉ねぎを入れて炒め、ケチャップも入れて炒め、トマトと大豆を入れて炒め合わせ、ふたをして蒸し煮にする。（約3分）
全体をざっと混ぜ、カレー粉とウスターソースを混ぜ、ご飯にかける。
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・冷蔵庫で2～3日は保存できます
・大豆以外の豆（ひよこ豆、レンズ豆、市販のミックスビーンズ等）でもおいしく作れます。
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豆カレーって、ときどき無性に食べたくなるんですよね。
っていうか
疲れてくると体がカレーを欲することがあって
ほら、カレー粉に含まれるスパイス類って
薬膳効果があるから
無意識で、食べ物で体を癒そうとしているのかも‥。
そんなわけで、
カレーのレシピもいろいろあるんだけれど
今回はお豆のカレー
お豆のカレーって、なんか美味しいですよね。
私好きなんですよね～。
コロコロした食感もいいし
お豆の甘さが、スパイシーな風味とめちゃ合う。
今回のカレーは
水を加えずトマトの水分だけで作るので
シンプルだけれど、深い味わいのカレーになりますよ。
ケチャップを良―く炒めてコクを出すこと
トマトを炒めた時にあらかじめつぶして水分を引き出しておくこと
この2つがポイントです。
カレー粉の量はお好みで加減してみて下さいね。
小さいお子さんとか、年配の方がおられる場合は
カレー粉の量をぐっと減らすか
何なら、入れなくてもいいです。
そうすれば、ミートソースにもなるので
それはそれで美味しいですよ。
カレー粉は最後に入れるので
その前に取り分けたりすれば、一手間で、みんなおいしく食べられる！！
そういうのも、うれしいところです。
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＜食べ方アレンジ＞
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＜その他のカレーレシピ＞
サバ缶カレー ←レシピページはこちら
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