【奥薗流・回鍋肉】家にある調味料だけできちんと味が決まります♪

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1. Aの豚肉に下味を揉み込む

2. Bを混ぜておく

3. フライパンを熱してごま油を入れ、Cのキャベツと塩（適量）を入れて炒め、しなっとなったら一度取り出す。

4. 空いたフライパンに1の豚肉を入れてこんがり焼き、ニンニクも入れて炒め、いい香りがしたらピーマンを入れて炒め合わせる。

5. キャベツとBを戻し入れ、炒め合わせる。

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・豚肉はお好みの部位で大丈夫。（豚こま、モモ、豚バラなど）
・キャベツを炒める時に塩を入れるのをお忘れなく！！
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＜動画で作り方をチェック！＞

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家にあるお味噌で作れる回鍋肉です。

甜面醬、使いません
ピリ辛にすることも多いのですが
辛いのが苦手な人も食べられるように
豆板醤も使いません

味噌と砂糖としょうゆ
とってもシンプルな味つけ

一応、回鍋肉って、ゆうてますが
早い話
豚肉とキャベツの味噌炒めです。

でもね
こういう炒めものって
食べなれた味噌で作ると
なんかほっとする味になり
繰り返し食べても、不思議と飽きないんです。
これぞ家庭料理の底力です。

キャベツは塩を振り
しっかりクタっとなるまで炒めるのがコツです。

回鍋肉のキャベツは
ちょっとクタっとなっている方が
味噌だれがよくからみ
また、キャベツの甘みが引き出され
それがまた美味しいのです。

豚肉の下味
キャベツに塩味

この二つの下味があることで
全体としては薄味なのですが
きちんとおいしく仕上がるというわけです。

お店で食べる回鍋肉とは一味違う
優しい味わいの回鍋肉

お疲れ気味の時も
こういう味がほっこりします。

是非是非作ってみてください。

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