「NGなスパイスの組み合わせ？」インドのホテル・レストランのカレーと料理の話✮コミックエッセイ✮

2025年9月13日 15:09

インドの人はレモンの種が食べ物に入っているのを嫌がりますが、日本人が気になるようなホールスパイスは大丈夫です。けれども場合によっては、ホテル・レストランでは怒られるパターンがあるそうです( ºωº ; ) インドのホテル・レストランのキッチン話シリーズ開幕です！😁

✮前回✮レモンの種問題、家では？インド以外の国では？

Ⅰ．料理によってはNGな組み合わせがある🍴

マンガの画像。以下テキスト
１：
食事で料理に入っているホールスパイスは平気なインドの人々だが――。
元シェフの夫「メニューとマサラによってはホテルでお客さんが怒る場合があるヨ」
あざらし（えー）

２：
インド豆知識。
インドではレストランを「ホテル」と呼ぶことがある。宿泊施設を指すだけでなく、食事を提供する場所という意味で使われる。主に日常会話の口語的用法で使われるが、地域によっては飲食店の屋号として一般的に使われている。大都市ではホテルとレストランを区別して使い分けていることが多い。

３：
夫「料理により使うマサラは違う。味が良くなくなるから間違えたらダメ。
例えばバターチキンカレー。ホールのクミンシード、クローブが入っているとダメ。怒られる。カルダモンはセーフ。入ってない方が良いけど怒りまではしない」

４：
夫「どれもカレーのベースであるグレイビーソースにはすりつぶして使うけど、グレイビーでバターチキンを作る時にはホールで入っていたら取り除く」

５：
津籠「食べるものに味のバランスを崩す食材が入っていることがダメなのか。だからレモンの種はバツ。メニュー単価高めのホテルのようなグレードのお店ではキッチンの手抜きやミスであると考えて怒る人がいる‥‥という図式ね」 — 🇮🇳夫にNGな組み合わせを一覧にして欲しいけど確実にめんどくさいって言われそう

和製英語があるように、インド英語もいろいろありますよね。

本日のインド豆知識は「インド英語ではホテルがレストランを指す場合がある」「レストランではグレイビーを元にしてカレーを作る」でした！　次回は本場インドカレーのベースであるグレイビーに関するお話です。

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当サイトは、インド人夫が語るインドカルチャーやニュース、私達国際結婚夫婦の日常をメインに綴っています（夫がネタ放出、私妻が編集作画）。

夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドの某インド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材も扱います！参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。

「インド人夫と日本人妻｜自己紹介」より

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