お家で作れる！ 元シェフインド人夫直伝◎ミックスグレイビーの作り方（レシピは無料）✮コミックエッセイ✮

本場インドのお店では一般的に作られるカレーのベースソースである「グレイビー」。今回はお家でも作ることができるカンタンレシピをご紹介します。

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✮前回✮ インドでは大衆食堂でもグレイビーからカレーを作る｜ホテル・レストランとの違い✮コミックエッセイ✮

Ⅰ．ホームメイド・ホテルスタイル・ミックスグレイビーの作り方🥘

🦭「タイトル長いな」

∟ 材料一覧

・トマト　‥‥大2個
・玉ねぎ　‥‥大3個（赤玉ねぎだと、よりインド！）
・生姜　‥‥50g＋ペースト用適宜
・にんにく　‥‥半個＋ペースト用適宜
・カシューナッツ　‥‥60g
・ウォーターメロンシード　‥‥60g（なければカシューナッツで）
・シナモン　‥‥1枚（50gくらい）
・スターアニス　‥‥2個
・塩　‥‥適量
・クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、パプリカパウダー　‥‥小さじ１くらいずつ
・砂糖、バター、クリーム　‥‥お好み

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中国では塩で炒っておつまみとして食べたりするそうです。今度やってみなくては！ そのまま煎ったものはサラダやデザートのトッピングにも使えますよ。

次回は、ホテルでのグレイビー作りは大変というキッチンの裏話です٩( 'ω' )و

# 続き

# インドカレーのグレイビー話、最初から

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