インドの料理人の日本と違う面接方法「気になるお給料額は‥‥？」✮コミックエッセイ✮

津籠茶里🇮🇳 我が夫はインド人

2025年11月1日 15:47

元シェフのインド人夫による、インド飲食店業界の話。今回は、調理師の面接方法とお給料についてです！

✮前回✮ 「レベルアップの転職！」元シェフの夫の転職話と、インドレストラン業界のリアルな話✮コミックエッセイ✮

Ⅰ．調理師の面接方法と給与額 👨‍🍳

マンガの画像。以下内容テキスト
１：
インドでシェフとしてホテル・レストランを渡り歩いた夫。
夫「インドのホテル面接は、オーナーがする」
２：
夫「面接のときに、前職の勤務の経験証明書が要る。法的に義務付けられているわけではないんだけど、業界の慣習として非常に一般」

３：
夫が日本でレストラン経営をしていた際、従業員のために作成した勤務証明書の内容はこんな感じ。
◯◯◯←お店の名前
関係者各位
本証明書は、◯◯氏が◯年◯月◯日から◯年◯月まで、当レストラン「◯◯◯」にてインド料理シェフとして勤務したことを証明するものです。彼は非常に有能な料理人であり、インド料理の卓越した技術に加え、料理長としての職務を完璧に遂行しました。常に時間厳守で、担当業務を完璧に掌握していました。◯◯氏は人格と品格を備えた人物です。非常に気さくな人柄で、人望も厚く、極めて有能かつ効率的なシェフです。今後のご活躍を心よりお祈り申し上げます。
↑推薦状も兼ねているような内容。
アザラシ「すごい褒めちぎる」

４：
夫「シェフまたはセカンドシェフだと、キッチンで料理を作る実技試験があるヨ。オーナーやマネージャーが料理を食べて良い人材かどうかを判断する」 — 勤務証明書は英語で作成されていました！

マンガの画像。以下内容テキスト
５：
夫「例えば、ワタシがブバネーシュワルでクッキングテストを受けたときは、オーナー夫婦、トップシェフ（総料理長）、マネージャー達が試食したヨ」

６：
あるオーナー「美味しい！」
夫「高評価だと、もっと良い給料額にと給与交渉できる」
７：
夫「逆にここで不評だと給料額下がるヨ（笑）」

８：
気になるお給料額。
夫「２０１７年来日前に、シェフで２万２千ルピーだった。三ツ星ホテルのシェフとしては高い方。ヘルパーだと６千ルピー。２０２５年現在、インドでシェフとして働いている友達が２万５千ルピー位」
夫：日本来る前、ガラムマサラという有名なホテルからオファーがあってもっと給料上がるところだった。でも日本にいる父親に呼ばれて家族ビザ取れたから、辞退して日本に来た。
もしワタシがインドでシェフを続けていたら、３万５千ルピーくらいは多分もらえていたと思う。五ツ星ホテルに行っていたかもネ!?」

ホテル‥‥インドでは、ホテルのレストラン、またはレストランや食堂を指す。詳しくは「NGなスパイスの組み合わせ？」インドのホテル・レストランのカレーと料理の話の回参照。

次回は、インドにもいる（笑）、カスハラ・モンスタークレーマー客についてです。

Ⅱ．インドの収入・所得指標（2025年時点）

ご参考までに！（Grok調べ）

1. 平均月収（雇用者対象）
平均: 約30,000〜32,000 INR/月（年収約358,000〜384,000 INR）
中央値: 約27,000〜29,000 INR/月
これらは民間セクターの調査に基づく値で、上位層の高い給与が平均を引き上げています。
引用元：Time Doctor (2025): メジアン 27,300 INR/月、Salary Explorer / Shine.com (2025): 平均 32,000 INR/月、DeskTrack (2025): 平均 29,834 INR/月）

2. 国民一人当たり所得（NNI per capita、全体人口対象）
年額: 約205,324 INR（2024-25年度）
月額換算: 約17,110 INR/月
これは子供・高齢者・非労働者を含むため、平均月収より低くなります。
引用元：Ministry of Statistics and Programme Implementation (MoSPI) / National Accounts Statistics (2025): 205,324 INR（年額）、IMF World Economic Outlook (2025): 名目 $2,878（約240,000 INR相当）

注意点：給与は地域（都市部が高い）、業界（IT・金融が高い）、経験で大きく異なります。非公式セクターや農村部が多く、低所得層を押し下げています。

Redditに以下の内容の投稿がありました。

インド平均月収 100~200ドル。inrで8000~16000の範囲は、人口の95%にとって。人口の5%は月に300~1万ドル以上稼いでる。収入格差が大きいため、平均は歪められる。

Reddit：インドの平均給料ってどれくらい？

これは個人の感覚での話ではありますが、夫の話も聞く限り割と的を射ているのではないかと思いました。

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当サイトは、インド人夫が語るインドカルチャーやニュース、私達国際結婚夫婦の日常をメインに綴っています（夫がネタ放出、私妻が編集作画）。

夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドの某インド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材も扱います。参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。

「インド人夫と日本人妻｜自己紹介」より

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