たこ焼きレポート⑦〘25/01〙

新しい年を迎えました
遅くなりましたが、本年もよろしくお願いします。

移動販売も、一応 24年目 という事です
元々は20年営業する事が一つの目標だったので
全くもって順調とはいえない状況で、複雑な心境ではありますが・・・

コロナ禍になり、毎年毎年環境が激変し
全く予測が出来ない日々を過ごすようになり
昨年も、何度となく移動販売車が壊れ
夏には、約2週間の間に3回も壊れ、それがお盆休みを直撃し
大量に仕入れ＆仕込んだ食材を前に途方に暮れ
まるで、出勤するかのように車屋さんんを往復し
原因らしき箇所を探し、そこから部品を探し周り
どうやって、どこまで修理をするのかを決断し
そこで解決すればいいのですが、殆どの場合がそうではなく
修理後もしばらく様子見し、症状が直らない場合
そこから再び原因を探り、再び修理をするという
お金も時間も際限なく使い続け、全く終わりの見えないループに
そして、その間にも廃版になるパーツが出るので
情報収集をしながら予備部品を買い集め、そこでも新たな出費

同時に、今までお世話になっていたディーラーでの エンジンの載せ替え(過去2度経験)という根本的な修理が、今は部品の供給が無く
キャブ車をいじれる整備士も居ないとの事で
載せ替えどころか、整備も不可能になってしまったので
新たに、その根本的な修理というか故障の原因を解決できるお店も探しつつ

10年以上前から検討している、エンジンを諦め EV化 するという選択肢
こちらも、様々なショップを探しながら思案中
元々は、隣の市で旧車をメインにEV化をしているお店があり
すぐ連絡を取り、詳細を聞いたのですが
年々規制や書類等の審査が複雑になり、時間も費用も予測がつきにくい
との事で、ましてや事業用の車輛は経験が少ない為難しい
と言われ、何度も交渉をしたのですがダメでした
この件がきっかけで、全国のお店をを調べるようになり
昨年もいくつかピックアップし、かなり詳細に検討をするも
やはり、値段と時間、保証・安全面でも難しく
未だにベストな選択肢が見つからず、時間ばかりが経過
その間も、新たな不具合・故障が発覚し
新年早々、またまた不具合が発覚し車屋へ(涙)

という、今年も例年通り　

移動販売車の故障から1年がスタート！

毎年毎年いろんな事がおきて
だからこそ、様々な事を想定して動くんだけど
悉く想定外の事がおきるのが自営業

ただ、これだけは確実に解っている事
限られた食材、資源、時間なので
生涯で自分が焼けるたこ焼きにも ”限界” があり
移動販売車だけではなく、自分自身の身体もちゃんと気を付けないと
コロナ禍になって、つくづく実感

起業当時は若く、無理も利いたので
春・夏・秋・冬と、北海道から九州まで

野宿 をしながら バイク でたこ焼き屋を巡り。食材や調味料 を探し
タコ も通常とは違う特別な仕入れルートを確保。塩 は海水から自分で精製

粉 は、10年以上の年月を費やし。数えきれない程の企業に連絡し交渉を重ね
独自の仕入れルートを築き、誰にも作る事ができない特殊な配合の粉を完成
出店日から逆算し粉を作り
その粉をベースに 生地を作り熟成(季節・温度で時間は調整)させ
その生地で焼いて、ようやくたこ焼きが完成
熟成期間も、最適な時間を探る為に10年以上データを取り続け、今も継続中

食材や調味料も特殊で、仕入れ方法も個人的に開拓した特殊なルート
いつダメになるか解らないから、その意味でも大切に使いたいし
たこ焼きを焼ける時間も凄く貴重
だからこそ、本当のお客さんにだけ食べて貰いたい

時間とお金・体力も充分あれば、大量に作り多くの人に食べて貰えるけど
そうはいかないのが悩ましい

あ、新年早々車の不具合があったのはショックだったけど
もう一つ、ショックな事が
かなり長い間通っていた スーパーが閉店 した
今住んでいる場所の、前々回に住んでいた家がそのスーパーのすぐ近所で
便利だから一部の食材の仕入れもしてて
そこの店員さんが本当にいい人ばかりだったから、引っ越しで遠くなっても
定期的にそこで買い物してた
そのお店が閉店になるって知って、最終日に行ったんだけどもう閉まってた
気付けば、隣の建物も無くなってたし。本当に残念
でも、最後の営業日を告知して閉店できるのはいい終わり方

自分が以前出店していたスーパーで、メチャクチャお金に汚く
お客さんの事を全く考えないお店で、数カ月だけ出店していたんだけど
出店が無くなり、しばらくしたら 突然廃業。店員さんも取引先も当日知って
いきなり店に張り紙があって、当然給料や商品代金も不払いのまま
計画倒産 だったらしく、本当に酷い話し

自分が移動販売を始めてから、何社も取引先が廃業してたけど
計画倒産も何件かあって。スーパーじゃないけど
自分も100万以上バイク屋に払って 夜逃げ された事もある
お金だけじゃなく、バイクのパーツも返ってこなくて本当に最悪だった
そこから、新たな借金生活が始まり。ようやく全てを返し終え
新たな計画をって時にコロナだからね。コロナ禍前の生活が懐かしい

コロナ禍前。年末年始の行事と言えば
お客さん達を自宅に招き、クリスマス会や忘年会
1日になると同時に初詣へ行ったり、新年会も
友達が1人も居ない自分にとって
お酒を楽しく飲めるイベントが沢山できる期間だったのに
本当に予想外で。仕事面というよりも、人生そのものが激変
自営業という職業、ましてや全ての業務・生活を独りでやってきた自分には
本当に、過酷な状況になってしまった

でもまぁ、なってしまった事は仕方がないので
とにかく、前進あるのみ
たった一人、しかも小柄な人間なので
大きな一歩ではなく、たった1ミリでもいいので
本当に少しづつ、でも確実に前進していけるよう
絶えず準備をしつつ、行動もしていこうかと

自分が1番信用できるのは自分自身
その自分を裏切る事無く、答える事が出来るのも自分
今年も精一杯生きて、出来るだけ多くのたこ焼きを焼いて
いろんなお客さんといろんな話しをしたい！
ってな感じ

車のトラブルで身動きが出来ない間、いつも以上にイロイロと映画を見ました

その中でのベスト４！

👑ウィ、シェフ！

👑セールス・ガールの考現学

👑ロスト・イン・トランスレーション

👑パークランド―ケネディ暗殺、真実の4日間 

元々、料理や食事などが題材の映画は頻繁に見ているんだけど
『ウィ、シェフ！』が1月に見た映画の中でダントツに最高だった
主人公の演技、というか調理をしている姿がとても良く
それ以上に凄かったのが、施設⻑ を演じた フランソワ・クリュゼ
この映画でも、本当に素晴らしい演技をしていました
彼の出演した映画はいくつも見ましたが。一番印象に残っているのは
『最強のふたり』での、障害を持った資産家の役
大袈裟に見えず、それでいて不自然にならない演技
めちゃくちゃハードルの高い役を見事に演じ切っていた
活躍の主な舞台がフランスで、ハリウッドと比べると知名度は少し劣るけど、演技に関しては全く見劣りしない。本当にいい役者さん

内容的には、主人公が新しい環境へ移る事での変化と成長の物語で
有名店を辞める事になり、新しい職場を見つけ勤務する事になったんだけど
その職場が 移民支援施設 という事で、少し特殊な環境ならではのドタバタとういか、軋轢や反発など様々な問題がありつつ
最後は共通の目標に向け、一致団結！
こうやって書いてしまうと、よくある流れの映画なんだけど
フランスならではの 移民問題 がテーマで
問題を抱えた子供達が出てくると、やっぱり感情移入してしまう

自分も 児童養護施設 などの子供達に、いろいろと伝えたい事があって
親が居ない子供って、社会に馴染めない子が多く
一時期の自分みたいに、反社のような所に身を寄せる人も居る
身近に頼れる大人が居ないと、どんどん道を外れてしまい
引き返せなくなったりするからね
児童養護施設も、この映画の施設と同じで、ある年齢で出なくてはいけない
でも、親の居ない人って社会に出てからが本当に大変だし
この時期こそ、ちゃんとケアしないといけない大切な時間なんだよね
だから、一時期は出店先近くの児童養護施設に通っていたり
お店に相談に来る子達の話しはしっかりと聞いて
行く所が無かったり、追われてる子達を自宅で保護したりして
物凄く沢山の子達の悩みを聞いてきた
同じ目線で話しが出来る人。悩んだり立ち止まってしまった時に帰れる場所
そんな環境が必要
そして、そんな時こそめいっぱい食べる。そして話す！
自分に出来る事はいつもそれぐらいで
でも、一緒にご飯を食べる事って凄く大事
生活環境と食事というのは凄く密接に関係していて
あ、そういえば『みをつくし料理帖』も凄くいい映画だったなぁ
また話しが逸れそう。元に戻さなきゃ

その人と食事をする事で、何を好んでいるのか、とか
食べる時の仕草や行儀、相手への気遣い
お店なら、店員への接し方や支払い行為を見れば
本当にイロイロ解り。”素” の部分が見えたりする
食事ってのはその人の育った環境を表す一番解りやすい行為なんだよね

そうそう、差し入れというかお裾分け戴きました
いつもありがとうございます！

あ、またまた話しが長くなりそうなのでココで辞めます
このペースで4本もやってたら終わらない
また脱線して『シビル・ウォー』みたいになっちゃう
あ、『シビル・ウォー』関連で気になるニュースがあった
Bloomberg のニュース読んでたら、アドビ の 最高戦略責任者 が A24 に移籍だって！
IT関連の人材って、車もそうだけど、本当に様々な業種に必要なんだね
もう、ITに精通していないと成り立たないって事なのかな
超アナログ好きな自分としては、何か考え直さないといけないのかも・・・

超個人的、1月に見た映画  ベスト４！
興味の沸いた方が居ましたら、暇な時にでもご覧になって下さい


あ、そうそう
映画鑑賞以外にも。時間を持て余した時の気分転換として
おススメの暇つぶし
フライトレーダー24 もちょっと眺めてました

新年早々、のんびり空の旅っていいですよね
中には、報道関係や救助活動等で飛んでいる方も居ると思うけど
いつか自分も自由に空を飛びたい
でも、高所恐怖症。でも、飛びたい
陸 はバイクと車で走り
海 はボードをしばらくやってて

ボディボーがバイクに積むには何とかなりそうだったから
基本１人で行ってたけど、行くとかなりの頻度で知り合いに会うからめちゃくちゃ楽しかった
お客さんとも何回も行って、BBQセットを積んで行く事もあって
昼飯は現地でBBQ！
そういえば、ボディボーと派手なバイクが珍しいのか
海に行く途中でよく写真撮られて、海でも結構撮られた

あ、YAMAHAのバイク乗ってる時
YAMAHAで船舶免許も取って、ボートとかも一時期乗ってた

で、次は ”空”
昔、ヘリに乗せて貰う機会があって。物凄く怖かったけど
もう1度、空の旅を経験したくて

フライトレーダー24って、飛行ルートが見れるから
そのルートを見ながら、グルグル回ってて面白そう！とか
海沿いの景色って最高だろうなぁって思いながら眺めてた
たまに、不自然な動きや、やたらヘリが集まってるって思い
調べてみると、火災や事故だったりして
その時は、陰ながらめっちゃ応援してたりするんだけど
そういえば、埼玉の陥没事故
こういった時って、ドローンをうまく使えないのかな？
これからも増えるだろうし、いきなりの使用はムリとしても
命が掛かってる事だから、うまく活用できるといいのに

ってな訳で、今年もくだらない事をダラダラと書く事になりますが
読んでくれた方、お付き合いありがとうございました

改めて、今年もよろしくお願い致します。