広東メシ　[潮汕]炒粿条(チャオグオティャオ)

[日] 炒粿条チャオグオティャオ
[中] 炒粿条chǎoguǒtiáo

広東省潮汕の粿条グオティヤオの沙茶醤シャーチャージャン(サテーソース)炒め。粿条は米粉ビーフンの一種、東南アジアに伝わり、潮州語由来のチャークイティオかそれに近い名前で、広く食べられている。

広州の河粉と似ているが粿条の原料は米と水だけ、河粉は澱粉を混ぜるという違いがある。関連: 乾炒牛河、湿炒牛河