【春キャベツ】旬を楽しむ☆彡鰯とキャベツとマッシュルームの醤油麹スパゲッティ！

春だねぇ、旬だねぇ

離島に来てから、鰯を見かけないなー。と思っていたのだけど、どういうわけか今年はよく見かける。

この始業式後の買い物中に、子どももいるし、お昼どうしよう？と思った。カートにキャベツ、鰯、マッシュルーム。絶対、美味しいやつじゃん！てことで春のスパゲッティ！

鰯をオイル漬けにする

オリーブオイルがないので、ジュンコオイル、醤油麹、にんにく麹で漬けておく。

さぁ！キャベツの出番だ

洗って、水をぺっぺとしただけのキャベツを、手でビリビリ破きながらフライパンにいれたら、アッチアチ！！

焦げたキャベツって、なんていい香りなのだろう、、

最後に、鰯のオイル漬けを入れて混ぜる。お好みで火を通してもいいけど、せっかくお刺身で食べられるので、余熱だけ。

仕上げに玉葱でさっぱりと。

仕込んでから時間がたったので、色は落ちてしまったけれど、マリネをのせると、すごく美味しい！

油が多いスパゲッティは和食党にはつらい時があるのだけど、タバスコやマリネの酢の効果でするする食べられる。

鰯が、ほよほよと柔らかくて、マッシュルームが旨味を吸い、キャベツと赤玉葱がシャッキシャキで春の味わい、最高！

ご飯のおかずやサンドウィッチにも合う。（鰯がお刺身なので、サンドにしてもすぐに食べてね）

残りは、やっぱりお米がいい！

半分残った鰯は、夕飯にご飯と共に。あ～お米大好きだ。お庭の分葱と、シンプルに醤油と生姜。洋食がお好きなら、にんにくをちらしてオリーブオイル。

お買物メモやめてみた、で直感で生きると書いたけど、料理をする時は特に頭空っぽで作るのがいい。なんとなく～という感覚で作るから、できあがると違うものになっていたりする。

代行の時にも、レシピを考えるの、やめている。素材を前にして、直感で作る方が楽しい！あの、いつの間にかできてた～って感覚は本当に楽だな、と思った。

▼キャベツが余ったら、ザワークラウト