【なめこ】なめこと長葱とパセリのココナツトマトスパゲッティ（早口言葉みたい！笑）

休日にフル充電★

スーパーまで車で30分！だから休日は、引きこもり。夏は海の帰りについでに行くこともあるけど、日向ぼっこの季節は、縁側でごろごろが幸せ♥

買い物に行かないので、冷蔵庫にあるものでわたしを幸せにするとしようか。今回は、スパイスカレーを作った残りのトマトピューレとココナツミルクがあったので、大好きなナメコを投下したスパゲッティ！ワインも開けて最高！

めちゃくちゃ美味しかったのでシェアしたい♥まだアメブロもなかった時代から、ホームページビルダーなんか使ってブログをいつも書いているのは、シェアするのが楽しいからかもしれない。

わたしたちは、『一人ひと宇宙』を生きている。それって漫画みたいだな、って思う。それぞれの漫画の世界観と世界で生きている。別の漫画を開けば、全然違う世界が広がる。もしも、重なり合うことがあれば、その世界はリンクするのだ。と言うことで、今日も”満ちてくごはん”の世界をどうぞ～。

勘とノリで作っていく～

葱の青い部分を大量消費！

▼ココナツオイルの効果はこちら

葱を炒めたら、調味料を入れる。分量は残り物なので適当だ。しょっぱくなるので塩麹の量だけ注意したら、あとはお好きな量を。ちなみに写真は一人分。

▼自家製調味料はmagazineで★

調味料を入れて煮たところへ、薬膳酢を入れたバージョンの常備なめこを入れる。なめこのぬめぬめがスパゲッティに意外に合う♥酢が入ることで、食欲増進！

パセリは生のまま冷凍すると、一瞬で粉々に

パセリを生のまま、ふわっと袋にいれ、凍らす。凍ったところでつぶすと一瞬でバリバリに！子どもは食べないから、一人で食べきるには冷凍しちゃう！

パセリってただの添え物感があるけども、ビタミンCも豊富で、胃液の分泌も促すから消化のサポートにも。カルシウムは牛乳の3倍！鉄分も多いから、生理の時にもおすすめ。

茹でた麺を入れたら完成！

▼いつも茹ですぎちゃうって話し、、

最後に、パセリをたっぷりと。塩麹のつぶつぶが、ひき肉みたいだな。ワインを注いで、お膳で縁側ごはん！

波の音や海風が氣持ちいい～！猫や鳥が集まってきて、ヒキコモリだけど、なんだか賑やかな庭だ。

▼イヤシロチになると、鳥が集まるらしい

のんべぇ復活！

年末あたりに3か月間、酒がのめなくなったけど、のんべぇ復活！でも不思議と全然酔わなくなった。

酒は心に隠している本当の姿を現すという説もある。そのままの自分で生き、隠し事が無ければ、酔わないのか？酔わないなら呑む意味はあるのか、、（のんべぇ的発想）

▼ワインのお供にどうぞ

兎にも角にも、美味しすぎた、、！青葱を玉葱に変えたり、きのこを変えたり、ナッツを入れたり、お好きにアレンジしてみてね。

トマトピューレとココナツミルクのカレーもとっても美味しい。パクチーが育ってきたから、また作った時に書くとしよう（簡単すぎていつも写真を忘れるのだ、、）

では、良い休日を！