【きのこ】常備なめこで内側から美白＆お肌ぷるぷる保湿♡腸内細菌を整えて、風邪予防～！

いつでもなめこが食べたい！

なめこはモエギダケ科スギタケ属と呼ばれるきのこの一種。山育ちなわたしは、天然なめこが大好物！肉厚でぷるぷる感がすごくて、大地を食べているよう♥

▼なめこ栽培やってみよー

なめこもスーパーで手軽に買える、栄養たっぷり食材。でも、ぬめぬめしているから、結局、味噌汁にいれることになってしまう。今回は、もっとサラダ感覚で食べたい！おかずにしたい！という、なめこ好きなあなたに贈ります。

ドライアイや腸内環境の改善、お肌ぷるぷるをお助け！

このぬるぬるは、水溶性食物繊維。粘膜を保護する成分で、ドライアイや腸内環境の改善、風邪予防効果にも期待。小さい頃から、風邪をひくと食べたくなる、『なめこ雑炊』は理にかなっているのだなぁ。

コンドロイチンという成分は肌に潤いを与えるので、美肌効果に効果的。そういえば、エリンギも美肌ぷるぷる食材と言われている。きのこは内側から水分を保持してくれる、美人のモトなのだ。

きのこに含まれるトレハロースは自然界の糖で、「命の糖」と呼ばれるほど保湿力がある。トレハロースの成分は、その高い保湿力で肌の乾燥を防ぐ効果があると言われている。多くの化粧品にも使われている模様。

▼大好きなきのこでお出しをとる！

お出しに使うには、ぬめぬめが向いていなかった、なめこ。でも大好きだから、味噌汁以外にも氣軽に使いたい。ということで、常備なめこを作っていきます。

常備なめこの材料

お鍋にいれたら、お水は少し。

なめこを鍋に入れたら、水を大さじ2杯くらいいれる。水で炒める感覚。ほうれん草も、茹でるより、少しの水で炒めると味が濃くなる。

▼水で炒めると、栄養が溶け出しにくい

沸いたらOK！

ぬめぬめが落ちるのが残念だけど、素早くザルにとって、洗う。

茹で上がり！粗熱が取れたら、味付けをして保存。

この状態で大根おろしと和えたら、『なめこおろし』に！わたしは、とろろに混ぜるのが好き。

保存容器にいれたら、自家製めんつゆ（原液）とりんご酢を入れ、冷蔵保存する。すでに茹でてあるし、味もついているので、このままうどんに入れたり、トッピングに使える。

ニラ醤油と和えてみる。

基本はめんつゆだけでもいい。めんつゆと酢をいれて混ぜて、冷蔵保存。今回は、せっかくのニラ醤油があったので活用する。と言っても、混ぜるだけ。

アレンジして、すぐに一品！

冷ややっこやサラダに乗せるのが、一番簡単！なんとなく、手が込んでいる感がある！笑　おうち居酒屋ごっこも楽しい。

今、島のパプリカが熱い！ってことで、大葉と共に和えてみる。これも切って混ぜただけなんだけど、ニラ醤油がいい仕事している！なめこがぷりぷりでぬめぬめで美味しい。

▼古谷さんの器、Love♥

▼赤玉ねぎの酢漬けも入っていてサッパリ食べられる

きのこは、火を入れてから食べよう！

きのこは、生で食べていいのは、新鮮なマッシュルームくらいか。基本は洗わないし、火をいれてから食べる。特に椎茸は、生で食べてしまうと、「椎茸皮膚炎」？！を引き起こす可能性があるらしい！

▼水に浸かると、ぷりぷりに若返る。笑

なめこも、生で食べると食中毒になる可能性が高いと言われる。というか、生のなめこって、フツーに不味そう。笑

生はダメだけど、加熱しすぎると栄養価が無くなるから、ささっと調理しよう！なめこは二日酔いにもいいので、お酒のアテに常備なめこ、いかがでしょうか。

ではまた～♥

▼スパゲッティにもなめこ～

▼冷やし中華の具にしたい

▼きのこトマトソースにキノコは絶品！！