山形県の郷土料理「山菜の天ぷら」

おはようございます。

今日は、ゆっくりしたいな。

さてさて、今週は"山菜WEEK"を開催中！

そんな"山菜WEEK"最終日。

山菜といえば…

「天ぷら！！！」

というわけで、「山菜の天ぷら」を作っていきます。
ちなみに「山菜の天ぷら」は、山形県の郷土料理だそうです。

今回は、コチラの衣のレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

今回、天ぷらのために新たに用意した山菜は、たらの芽。

タラの芽は、なかなかのお値段だったので半額になっていたものを購入(^◇^;)

あとの山菜は、ふきのとう、うどの葉です。
うどの葉は、冷凍してあったものを使っていきます。

下拵えなどをし、適当にカットしました。

山菜に小麦粉をまぶしていきます。

小麦粉、片栗粉、水、酢を混ぜ合わせて衣を作ります。
ちょっと酢の香りがするから、変なかんじ(^◇^;)

山菜に衣をつけて揚げていきます。
まずはタラの芽から。

続けて、ふきのとう。

ちゃんと天ぷら鍋を出した方が良かったかもね(^◇^;)

最後にうどの葉。

揚げあがり！

あとはお皿に盛って完成！
へきそばと共にいただきます！

うーん、美味しい！
初めは、揚げたてをお塩で食べたんだけど、これが最高(≧∀≦)ほろ苦さと油の組み合わせっていいよね。
もっと薄衣もになると思ったけれど、結構ガッツリと衣がついた天ぷらになったわね。ま、これはこれでいいんだけどさ。

麺つゆにつけてもいいわぁ。

実は、他の山菜も買って作ろうと思ってたけど、タラの芽、ふきのとう、うどの葉だけでかなりの量ができたから、買わなくて正解だったな。

山菜の天ぷら、お味噌汁の具にしても美味しそうだな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「山菜の天ぷら」

これで、山形県のお料理は、なんと１０品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

そうそう。

少し天ぷらの衣が余ったので、ポロポロと取れたうどの葉とニンジン、玉ねぎでかき揚げを作りました。

それでは、また明日。