2026.5.27 昨日の夕飯「豚テキ」

私は定年退職した無職のオジサンです。結婚をする気がなく、既に子どもとは言えないくらいお年を召された、自宅に棲まう二人の大きな子どもと、口を開けば、苦情かお願いばかりの妻と暮らしています。

ただ色々な要因があって、現在は、自分の家事……つまり『洗濯』『調理』『掃除』をする毎日で、家族がいるのに、まるで独身のような生活を送っています。そして、このエッセイは私が作る夕食の物語がメインですが、余談はかなり長いです。

食事を作り始めた理由は、これ！↓

洗濯をやり始めた理由は、これ！↓

さて、一昨日から塩漬けを始めた南高梅。順調に梅酢が上がってきていました。……と言うよりかなり上まで梅酢に浸かっていました。漬け始めにドタバタしましたが、結果的に大きな容器で漬け始めたおかげで、容器の中で梅が浅く広がり、全体的に浸かったのだと思います。あとは、梅酢が梅の上部まで上がったら、約一ヶ月後に土用干しです。ちなみに土用干し中の梅も美味しいので、ちょっとつまみ食いしたいと、今から楽しみです。

どうも、梅干しを浸けた日に偶然、Amazon Prime を解約したchintaka です。Amazon Prime は数年前から加入していましたが、最近、年間契約のメリットが見いだせなくなり解約しました。結構、現在こう言ったサブスクは、note だけになりました。いらないものはバッサリ切り捨てる……定年後は多くなりました。

前置きが長くなりましたが、本題のフードエッセイにはいりましょう。

今回のおかずは『豚肉のステーキ』です。数日前に肉が食いたいと買っておいた肉です。5.24 は唐揚げを食べ、翌日は肉団子のトマトソース煮。でも、肉と言えばステーキですよね。

……牛じゃないのが庶民の性さがですけど、肉肉しい旨さはありました。

まず、肉は全体をフォークで刺して筋切りします。調べたらジャカーディングと言うそうです。肉汁を逃がさないためにはお勧めしないのですが、素人にはやりやすさがあります。あとは塩コショウを振り焼くだけです。

焼きが終われば、そのフライパンでソースを作ります。レシピにある、玉ねぎ、片栗粉、砂糖、ハチミツ（無いし）は使いませんでした。代わりに酒を足して、酢は黒酢にしましたが、普通の食用酢よりコクがあった気がします。

出来上がりを食べれば、肉に振った塩コショウと、ステーキソースが絡まり、箸が進みました……あ、ナイフとフォークですね。ソースは、塩味えんみとコクのある酸味、ニンニクのパンチが効いて美味かったです。

久し振りに肉を食べた気がしました。

今回、包丁は使いませんでしたが、焼き物なので、調理中に洗い物を片付けられず、食べ終わったあと、シンクに溜まった調理器具や皿たちを見てうんざりしてしまいました。

ちなみに、ステーキですが、昭和育ちの和風オヤジです。味噌汁は欠かせません。

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