海外で和を感じる「黒糖あんぱん」レシピ（全粒粉入り、牛乳＆バターなし）inパタヤ・タイ自炊生活
あんぱんが食べたい、やさしい和の味がいいなあ。
近頃ハマっているこのレシピをベースに作れるか、挑戦！
牛乳がなくお水だけでやってみたところ、ふつうに美味しくできてビックリ！
お砂糖をケーンシュガーから黒糖にしたら、和を感じる味わいになりました◎
全粒粉入りなところはそのままで、プチッと香ばしが良いのでね。
それではレシピ、まいります！
海外で和を感じる「黒糖あんぱん」レシピ
■材料
お水：140g
黒糖：1g
ドライイースト：3g
塩：3g
黒糖：17g
米油：12g
強力粉：160g
全粒粉：50g
あんこ：100g（直径500円玉が2つできる、少なめかも）→実験でフェタチーズでフィリングを作って足しました
作り方①常温水600W20秒レンチン、イーストと砂糖in＆シャカシャカ混ぜ、室温5分（予備発酵）
イーストがダマになりがちなので、洗い物は増えるけれどシャカ混ぜした方が良い
意外とサラサラパウダー状で溶けやすい
作り方②予備発酵した水分に、黒糖・お塩を入れてサッと混ぜ、油・粉を入れヘラで混ぜ混ぜ
0に戻すと計量しなくなるからひたすら足し算、算数の時間
これが良い！！なぜ今まで使わなかったんだ
作り方③まとまったら600W20秒チン。外から中央へ20回、ラップして室温30分（一次発酵）
ちなみにヘラはパタヤのNITORIで購入したものです
日本に一時帰国したら質の良いラップを使い倒すんだ、、！
作り方④あんこ準備。好みの甘さに黒糖追加（分量外）、レンチン30秒ずつで水分を飛ばす
冷凍保存してたけど冷蔵解凍でしっかり元気になりました
冷めると思っている以上に固まります
使い道がちょっと難しいなと感じていたフェタチーズ
クリームチーズあんことかあるし、フェタチーズも合うのでは
作り方⑤打ち粉をして長方形に。3つ折り×2回して4分割、丸める。ベンチタイムがてら、あんこ丸める。そして包む。
30分常温でまあまあ膨らむ
洗い物を1つでも増やしたくないのは、もはや意地
作り方⑥保湿して室温30分（二次発酵）
作り方⑦茶こしで粉をかけて、エアフライヤー160℃20分
ハンバーガーのバンズなサイズ
実食◎あんこ・フェタチーズはいかに！？
黒糖だからか、健康的な味がする！
ほのかに黒糖ならではのうっすい苦みを感じるような。
生地に黒糖の甘さがくるかと思いきや、あまりなくて。
ただ、あんこは黒糖あんこ感がある◎
生地に入れるお塩は元々4gだけど、あんぱんのときは3gで良いかも！
こちらはフェタチーズ、元々ゆるめクリームだったので、溶けた感じ。
すりゴマの香ばしさもあって、黒糖とあわせて和な雰囲気が出た気がする！
フェタチーズのクセがやっぱりちょっと不思議かも笑
でも美味しいー！
～翌日、チンして美味しい～
翌日ちょいパサッティ（パサパサの意）になるかという心配は、レンチンで解決。
600Wで10～20秒ほどチンすると、ふっくら・ふあふあが戻ってきます◎
ちなみにこちら、あんことフェタチーズどちらも入った実験体です。
合わないこともないけど、これは別々で良いかも。笑
和を感じる味を創作していこう◎
近頃ハマっている全粒粉入りパン、牛乳がない時でも作りたくて。
加えて、あんこを使った和スイーツを求めていたので、挑戦してみました！
お気に入りレシピをベースに、その時の状況＆好みでアレンジしてやってみる。
創作を重ねて、楽しく美味しいを見つけていこう◎
小豆あんこではなく緑豆あんこであんぱん▼
緑豆あんこの作り方▼
チーズ、カスピ海ヨーグルトでなんとか作れないかな▼
