「ツルムラサキのエゴマ味噌ドレッシング」

はじめて味わうツルムラサキ・・・。。
ゆでたらトローンと糸引いた💓
お鍋から引き上げ、お味見タイム。

独特な香りが鼻から抜けてく。
苦みなのか、、青い香りなのか、、
う〜ん。語彙力と表現力の乏しさに嘆く。。
なんと表すればよいのか分からない。
でも、コマツナがなぜ菜っぱの中で人気で使いやすくてニーズが高いのかは分かったゾ。

しかし、この子は独特の個性を持ってるのね。
モロヘイヤに次ぐ“トロリン菜っぱ”。
とても好きダ！
なんなら“個性派LOVE菜っぱ”を
「モロヘイヤ」「明日葉」「ツルムラサキ」としてもいい✊😳
アユミ的、“安心LOVE菜っぱ”はもちろん、
「コマツナ」「キクナ」「ダイコンパ」ダ✊😳

ツルムラサキの個性にエゴマ味噌ドレッシングが合わさると奇跡のハーモニーが起きる。
“エゴマ味噌ドレッシング”とは・・・、

ツルムラサキの鋭い個性に、エゴマのお魚っぽい香り。それを割り味噌ソースがまあるくまとめる。
シンプルで複雑。香りと風味の多重奏。
重なりすぎて大きな1つになる。
カラダは喜ぶが、なぜなのかは説明できない。
もういい。
説明はあきらめた。
ここ数日、菜っぱを欲していたアユミ。
いまとても満たされた。
それで良い！

💝ツルムラサキのエゴマ味噌ドレッシング💝
〚材料〛
ツルムラサキ　　　100g
ゆでる時の塩　　　1リットルに対して小さじ1
エゴマ　　　　　　大さじふわっと1

〈割り味噌ソース〉※味噌を同量の水で割る
味噌　　大さじ1
水　　　大さじ1

〚作り方〛
①割り味噌ソースをつくる。味噌に水を加えてまぜる。

②エゴマは煎ってすり鉢でする。
🐰〔エゴマの煎り方〕はコチラ↓↓

③鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩を入れる。まず茎の部分を入れてそのまま少しゆで、くたっとしてきたら葉の部分も全部入れる。途中、持ち上げてかたさを見る。よければ盆ザルに引き上げて広げて冷ます。(水にとらず広げて冷ますのがおいしさのポイント)　※ゆで時間：約2分

④茎と葉の部分を互い違いに並べて2〜3㎝の長さに切って、軽く絞る。(絞りすぎないよう水分が適度に残るくらいに軽く)

⑤器に盛り、②のエゴマと①の割り味噌をかけてできあがり。

ちなみに、すったエゴマは早く食べる。
酸化しやすいらしいから。
でもエゴマが残ったら醤油でくるんでおくと酸化しない。塩、味噌、醤油は天然の保存料✨

💝🐰
こないだローズマリーの苗を買ったから、まあるく育ってくれるように、さっそく剪定した✨
それで、その切った枝葉を使って「ローズマリーチンキ」をこしらえることにした✊✨ヘアスプレーなるものを自作するのダ😃✨
まずは、洗って乾かす。

毎日ワクワク眺めながら待つ(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)💝
たのしみが増えた💖

Ayumi☽

💝他のもぐぽこ日記💝

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽