「沈没した(｡•ᴗ•｡)💧つぶプルのカスタードケーキ」

つぶプルは過去最高の出来。
なのに、アユミの船は沈没。
だけど、とてもとても良い失敗をした(*•̀ᴗ•́*)و
改善すべきところが見えた✌️✨
次は230℃で20分ガツンと火を入れてみよう。
それと生地がふくらみ始めたのを確認してからつぶプルを置いてみよう。沈んぢゃうことが分かったから。ホントはおいしかったから大成功なんだけど、レシピ本の写真みたいに表面にカスタードが無いと寂しい。
でもでも、ホントすっごくおいしくてペロッと半分食べちゃった。残りは明日に置いとこ。

それにしても、混ぜただけ。簡単だった。
失敗したくせに。。笑
材料は甘酒、ラギ粉、リンゴジュース、米飴などなど。多分、つぶつぶ独自のアイテムや組合せ。
けど、アユミはそれをもうすでに常備してるし、いつも使ってる材料だし、米飴の扱いもかなり慣れたし、甘酒もつぶプルもちょちょいのちょいで作れるようになってるし٩( ᐛ )و✨
つぶつぶで使う材料はお菓子もごはんもパンもけっこう共通してて「アレがココで活きるのね😍」みたいなことが頻発するから超たのしい！！

ところで今回、カスタードケーキを作るにあたって買い足したのはケーキ型とバニラエキストラクト。

つぶつぶショップで「バニラエッセンス」と検索した。ヒットしないから無いのかと思い、安全そうなバニラエッセンスを求め、ご近所じゅうを探し歩いた。で、そんなこんなしてる間に、ケーキ型の件でつぶつぶショップのスタッフさんからお電話を頂く機会があって、その時に偶然教えてもらった。「バニラエキストラクトという商品があるので良かったら😊」って。
“エキストラクト”ね〜。そのワード、初耳👂✨

とゆうわけで、いざ！カスタードケーキだ✊
🐰つぶプルのカスタードケーキ🐰
〚材料〛(直径15㎝の型 1台分)
Ａ
小麦粉　　　　　　100g
ラギ粉　　　　　　25g
自然塩　　　　　　小さじ1/2
天然酵母✤　　　　大さじ1

Ｂ
菜種油　　　　　　　40g
甘酒(ペースト)♧　　 60g
リンゴジュース　　　60g
豆乳　　　　　　　　60g

米飴　　　　　　　　　大さじ2(30g)
バニラエッセンス　　　小さじ1
つぶプルクリーム♤　　　120g

✤〔天然酵母の起こし方〕はコチラ↓↓

♧〔甘酒の作り方〕はコチラ↓↓

♤〔つぶプルクリームの作り方〕はコチラ↓↓

〚作り方〛
①容器にＡを混ぜて、別に混ぜたＢを加えて混ぜ合
　わせる。仕上げに米飴とバニラエッセンスを混ぜ
　る。

②粉っぽさがなくなったら生地の表面を平らにして
　フタをする。温かい場所で光を遮断して、5〜6時
　間(室温22〜25℃の場合)、生地が1.5〜2倍にふく
　らむまで置く。

③菜種油(分量外)を薄く塗った型に流し込む。
　つぶプルクリームをスプーンで9箇所に置く。

⑤生地が再びふくらみ始めたら、210〜230℃のオー
　ブンで15〜20分焼き、160〜180℃で10分焼く。

⑤焼き上がったら型から出して冷ます。

🌳
翌日、調子に乗って「高キビバンズ」に挑戦。
材料計って混ぜるだけなのだけど、どーやら環境や季節や室温なんかで微調整が必要らしいことが分かってきた。始めたばかりのアユミに、もちろんそんなデータの蓄積は無く。。。どーやら水が多すぎたみたいでバンズの生地は液状化。
丸め・・・られるはずもない、どろりん生地が完成した。。
・・・またケーキ型に流し込むことにした。

知恵を絞り、思いついたのが見た目フォカッチャ風にしてみよう٩( ᐛ )و…という作戦！

まだまだアユミの挑戦は続く✊

Ayumi☽

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Ayumi☽