「夏野菜キラキラ☆ラギカレー」

「つぶつ部」兼「もぐぽこカレー部」ぶちょーの、
アユミです😳✌️
カレーが好き。でも辛いのはイヤ。
そんなアユミにピッタリ💖✨
あ…でも辛いの好きならスパイス足せば良いかも🙄
ところで、ラギとはシコクビエのこと。
ラキ粉とはシコクビエをひいた粉。シコクビエは、唯一アルカリ性の穀物。消化がすこぶる良い。カレーを噛まずに飲んぢゃう人もラギ粉なら平気。笑

さてさて。
このカレーの作り方、いつもの型通りダ。
でも、いつもの玄米粉とはひと味チガウ。
まず、20分煮ただけとは思えないコク。何度でもゴックンしたくなるこの優しさは甘酒のサポートあってこそ。目にもあざやかな夏野菜パワー✨塩を効かせ、爽やかな甘みとほどよい歯ざわり。
それにお色で言うなら断然目を引くラギ粉カラーのシブいこと😳✨
悶絶必至。
そして、、このカレー、、数時間冷蔵庫で寝かせて、温め直したら！！(*//艸//)💗
クラッ😵🌀　失神！！
コクと旨みが何倍にも増した！！
毎食カレーでもいい(｡・з・｡)φ 💕
よし。夏野菜カレーの代表格としよう😃

🌼夏野菜キラキラ☆ラギカレー🍛
〚材料〛
タマネギ　　　　　300g　
トマト　　　　　　100g　
ニンニク　　　　　1片(4g)　
合わせ油　　　　　大さじ4
カレー粉　　　　　10g
ラギ粉　　　　　　60g
塩　　　　　　　　小さじ1/2＋小さじ2
水　　　　　　　　4カップ
醤油　　　　　　　大さじ1
甘酒マッシュ✤　　70g

雑穀ごはん　　　　　　適量
夏野菜、焼き油、塩　　適量
(ナス、オクラ、パプリカ、ズッキーニ、ゴーヤー等)

✤〈甘酒の作り方〉はコチラ↓

〚作り方〛
①タマネギは1㎝幅のまわし切り、トマトはざく切り
　にする。ニンニクはすりおろす。

②鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの
　香りがしてきたらタマネギを加え、さっとひと混
　ぜし、素早くカレー粉とラギ粉を入れ、粉がハラ
　ハラとなるまでよく炒める。

③トマトと塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。

④火を止め分量の水を一気に加えてラキ粉をよく溶
　かす。再び強火にかけ、とろみがつくまでかき混
　ぜながら煮る。

⑤塩(小さじ2)と醤油を加えて、ときどきかき混ぜな
　がら弱火で10分煮る。

⑤甘酒を加え、さらに10分煮る。

⑥煮込んでいるあいだに、好みの夏野菜を好みの
　サイズに切り、多めの植物油を入れたフライパン
　に並べる。おいしそうな焼き色がつくまで中火で
　焼き、塩をふる。

🌳
別日。
午前ちゅーにお買い物に行ったから、冷蔵庫がワイワイ賑わっている。こーゆー夏の日は、お野菜を使ってちゅるるん麺料理ダ٩( ᐛ )و

初めて作ったときはシメジと菜の花を使ったけど、今日はレシピ通りにこしらえた。
オクラはしっかり炒めた。シイタケも。そしたらオクラはジャキジャキ歯ざわり、シイタケはぷるるん食感をくれた。3つ目の具はニンニク。すんごい量の薄切りを頂くことになるけど、アロマティックな香りで心地いい。このおいしい干しうどんがポイントであることは言うまでもないんだけど、作り置きのニンニク油味噌を酒とゆで汁で溶いたサラサラのニンニク油味噌ソース。これがまた想像を絶する感動をくれる。あっさりしてるのに深いコクが味わえるから、またすぐに食べたくなるの。

Ayumi☽

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶを実践するアユミの毎日を記録したものです。ご著書や理論を参考にしながら自由に記事を書いています。

Ayumi☽