【ピーマンと油揚げのやわらか煮】美味しく鉄分補給♪

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1. ピーマンは繊維を断ち切る方向に切る。

2. Ｃを混ぜておく。

3. フライパンを熱してごま油を入れピーマンを入れたら、すぐに塩少々を振って炒める。

4. Bの油揚げ、しょうがの順に入れてさっと炒め、水を入れたら蓋をして3分蒸し煮にする。

5. ふたを開けてCを入れて、全体に絡め、火を止めてかつお節を混ぜる。

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・冷蔵庫で3～4日は保存ができます。
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＜動画で作り方をチェック！＞

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ピーマンは
値段が安くて、
調理が簡単で
ビタミンCの含有量が、全野菜の中でもトップクラス

この時期、せっせと食べたい野菜です。

でも
ピーマンの固さと青臭さがちょっと苦手
って言う人もいるんじゃないかと思うんですね。

特に、噛む力が弱い年配の方や、小さな子供達は
サッと炒めただけだと
硬くて食べにくいかも・・。　

そこで、やわらか煮！！

ピーマンを蒸し煮にすると
あっという間にやわらかくなって
これがもう、最高に美味しいの。

ピーマンが固くて苦手という人も
この柔らかいピーマンなら
モリモリ美味しく食べられること間違いなしです。

しかも！！

今回は油揚げと組み合わせ！

ここも大事なところで
油揚げって、鉄分を豊富に含んでいるので
ビタミンC補豊富に含むピーマンと一緒に食べることで
鉄分の吸収がよくなるんです

こんなシンプルで簡単な煮物ですが
実は、めちゃめちゃ優秀なのです。

夏は、汗によってミネラルが流れるので
どうしても貧血になりやすい時期です。

この煮物、作り置きもできるので
ちょこちょこ食べることで
美味しく鉄分補給してくださいね

是非是非お試しあれ。

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ピーマンの焼き浸し

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