【夏は貧血に注意です】おすすめ鉄分レシピ
身体が重かったり
やたら眠かったり
やる気が出なくてしんどかったり
暑さのせいで体がバテている
って思いがちですが
それ、貧血だったりしますので、注意してください。
特に夏は
汗と一緒に鉄分も失われるので
貧血になりやすいんですよね。
実は私、
重症の貧血に襲われたことがありまして
当時の私がどんなだったかというと
身体が重くてしんどくて、ふらふらになっていて
でも仕事が忙しくて睡眠不足も続いていたから
きっと、体が疲れているんだろうって思っていたんです。
そんな時、
家庭の医学で貧血改善料理の依頼を受け
その事がきっかけで、
私自身が重篤な貧血であることが判明したのです
私と同じような人がいるのでないかと思うので
その時の反省も込めて
貧血の話を書かせてください
１．症状
家庭の医学の番組で
貧血になったら現れる症状というのを教えてもらったんですが
なんと、
私は全部当てはまりました。
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・爪の丸みがなくなって反る（スプーン爪と呼ばれる症状）
・髪の毛がばさばさになる
・目の下にクマができやすい
・息切れがする（坂道が昇れなくなっていました）
・やたら氷をがりがり噛んで食べたくなる
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＊爪
最初に気づいたのは爪の形でした
爪の丸みがなくなって、平たくなり
更には反るんです
そして爪が薄っぺらになって、すぐに欠けます
私の経験から言うと
手の爪よりも、足の爪の方が先に変形してきます
＊肌・髪・クマ
当時、髪の毛がばさばさになってきて
それがなぜかわからず
美容院でいつもトリートメントをしてもらっていたのですが
全く効き目がなく
どんどん艶がなくなって、変なグレーっぽい色になりました
肌の色も悪いし
目の下のクマは、化粧でも隠し切れないほどでした
当時、極端に睡眠不足だったので
そのせいで、そうなっているのだと思っていました
＊息切れ
貧血って
血液中のヘモグロビンが少なくなっているから
身体の中の酸素の供給がうまくいかなくなるんですね
だから
私の場合、
坂道が昇れなくなっていたんです
特に自転車で坂道が昇れなくなってしまい
食材の買い物に自転車を使っていたのが
自転車で買い物に行けなくなっていました
（そんな大変なことになっているのに、
その時点では貧血だと気付いていなかったんです）
＊氷を食べる
その当時
四六時中
氷をがりがり噛んで食べていました
それが貧血の時の症状だと聞いて
そんなことある？って思いましたが
そうなんです。
ウソみたいな話ですが
貧血になると
がりがり氷を噛むのがやめられなくなるんです。
貧血が直ったら、一切氷なんか食べなくなったので
氷と貧血は本当に関係あると思います
いや、なんか、ホント、貧血って怖い。
２．改善方法
私の場合
貧血になった原因は、睡眠不足なので
まずは、睡眠時間を増やすことが大事でした
その上で、
鉄分を積極的に摂る工夫をしました
ただし
鉄分って、2段階で体に蓄えられていて
よくたとえられるのが
定期預金と普通預金なんですが
普段は、普通預金に入っている鉄分で暮らしているんだけれど
それが足りなくなると
定期預金に入っている鉄分を引き出して、使うことができるんです。
けれど、補給をしないで、定期預金の鉄分をどんどん引き出していくと
やがて定期預金が底をついてしまう
そうなると、かなり深刻な貧血という事になります。
つまり、貧血と言っても
普通預金の方の鉄分が不足しているのか
定期預金（貯蔵している方の）鉄分が不足しているのか
で、話が違ってきます。
私の場合
定期預金の方の鉄分が、ものすごく不足していたので
そうなると、ちょっとやそっとの食改善では追い付きません。
それで、私は、最初の半年くらい
錠剤の鉄剤を飲みました。
これは、一回病院などで調べてみるのがおすすめです。
普通預金の不足なら
食生活の改善だけで、なんとかなると思いますが
そうでないなら、やっぱり何かの処置が必要なのでは思います。
ひどい貧血の症状がある場合は
一度、病院で調べてみるのがおすすめです。
その上で、
私からの食の提案です。
３．おすすめ食材
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レバー
赤みの肉
サバ水煮缶
油揚げ
厚揚げ
納豆
卵
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鉄分を豊富に含む食材はいろいろありますが
手に入り易く
料理がしやすく
値段も手ごろで
繰り返し食べても飽きない食材
という事を考えると
こういう食材になるかなと思いました。
一応レバーは外せないかと思いますが
むずかしい方もいると思うので
下の５つプラス卵が、特におすすめです。
赤みの肉で、私がおすすめするのは
赤みの豚のひき肉
これは買いやすいし
他の鉄分食材や、野菜と組み合わせやすく
料理しやすいのでおすすめ。
サバの水煮缶は
サバの血合いの部分も全部食べられるので
手軽に鉄分補給できるという意味で
すごくいいと思います
厚揚げと油揚げ
この2つが、ものすごく鉄分含有量が多いんです
納豆も鉄分多いのでおすすめなんですが
嫌いな人もいるからね。
そういう意味では
厚揚げと油揚げは手軽に調理できて
赤みの肉や
野菜とも組み合わせやすいというのも、おすすめポイント
因みに
鉄分はビタミンCと一緒に撮ると吸収がよくなるので
野菜との組み合わせはグーです
また、
植物性の鉄（厚揚げや油揚げ）と動物性の鉄（赤身に肉）を
一緒に摂ると吸収率がアップするので、それもお勧めです。
卵も実は鉄分を取ることができるし
料理がしやすいという意味では
すごくいいと思うんですよね
料理に使うのはもちろんなのですが
ゆで卵にして保存しておいて
鉄分不足してるかなって思ったら
ゆで卵一つ食べる
みたいなことを私はやっています。
これも是非是非。
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鉄分って、一度にがっつり食べるというよりは
毎日、ちょこちょこ食べるという方がいいと思うので
そういう意味では
レバーを食べるのはすごくおすすめなんだけれど
油揚げや、厚揚げや、納豆と野菜を組み合わせて
毎日、ちょこちょこ食べるほうが
確実に鉄分補給できるように思います。
栄養成分って何でもそうなんだけれど
一度に大量に食べるというよりも
毎日、続けて食べることが、すごく大事です。
なので、無理なく続けて食べらるような工夫をしてみてください
作り置きレシピなども紹介していますので
そちらも参考にしていただければ嬉しいです。
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４．おすすめ料理
レバーの生姜煮
★鶏レバーの生姜煮 ←レシピページはこちら
★油揚げのかば焼き←レシピページはこちら
★ピーマンと油揚げのやわらか煮←レシピページはこちら
★サバ缶そぼろ←レシピページはこちら
★厚揚げの肉味噌炒め←レシピページはこちら
★ピーマンの肉詰め←レシピページはこちら
ビタミンCが豊富なピーマンと、赤身のひき肉との組み合わせ♪
奥薗流・漬け卵←レシピページはこちら
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