【キュウリの辛子漬け】作ってすぐに味しみしみ♪
＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）きゅうり 1本
塩 小1/4
Ｂ）醤油 小1
みりん 小1
酢 小1
辛子 小1
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キュウリをポリ袋に入れて麺棒で叩き、塩を入れてもんだら5分ほど置く。
残りの材料を入れて軽くもむ。
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・保存は冷蔵庫で3～4日。
・辛子が好きな人は、食べる時にからしをプラスするのもあり。
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きゅうりの漬物です
食欲のない時でも
みずみずしいお漬物があるだけで
なんか元気が回復してくるから不思議です。
漬けてすぐから、すぐに味しみしみ
作ってすぐから美味しく食べられる
そこが今回の奥薗流。
キュウリをたたいて表面積を増やすこと
塩としょうゆの2段階でつける事
この2つがポイントです。
辛子は、ちょっと多めに入れても大丈夫
辛味はすぐに飛ぶので
辛いのが苦手な人も美味しく食べられます。
辛味がないなら辛子を入れなくてもいいのでは？
って思うかもしれませんが
辛子が独特な旨味を出してくれますよ。
キュウリって、
なんか栄養がそんなにないように見えますが
実はカリウムを豊富に含み優秀食材
利尿作用によるむくみ防止効果や
ナトリウム排出させる働きがあるので
高血圧予防効果も期待できます。
この辛子漬けなら塩分控えめで、
作り置きもできるから
安心して、
ちょこちょこ食べられるのでお勧めです。
また、キュウリは水分もたくさん含んでいるので
これから暑い季節になったら
水分＆ミネラル補給として
お守り代わりに食べるのもおすすめ。
賢く作って、美味しく食べて
元気にお過ごしくださいね。
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お弁当にも！！
エリンギきんぴら弁当
いろどり野菜として
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