世界的に定評あり！優秀なウッタラーカンド州のシェフ達｜インドのホテル・レストランキッチンの話✮コミックエッセイ✮

津籠茶里🇮🇳 我が夫はインド人

2025年9月29日 15:01

インドの料理業界話シリーズ。今回はインド料理業界で定評のある北インドのウッタラーカンド州の料理人についてです。

✮前回✮ 忙しくても給料は同じ（泣）インドのホテル・レストランキッチンの話✮コミックエッセイ

Ⅰ．ウッタラーカンドのシェフは引っ張りだこな存在 👨‍🍳

マンガの画像。以下内容
１：
夫「インド料理業界で、ウッタラーカンド州出身の調理師、シェフは有名で定評があるヨ。インドだけでなく海外でもそう」ピュアガルワールネ。
※ガルワール‥‥ウッタラーカンド州の山岳地帯にある地域のこと

２：
有名で人気な理由、まずは料理の腕前が高く評価されている。
夫「作る料理は美味しいと評判だし、技術力がある。料理の盛り付け、飾りつけのスキルも高い。カレーもタンドールも作るのが上手い」

３：
人柄、振る舞いの良さも好評。
夫「ウッタラーカンドの人々は謙虚で礼儀正しい人が多いことで有名。話し方も丁寧でキチンとしている」（インドだと地域によっては怒ってないけど怒ってるように聞こえる話し方の人いるデショ。そういう怖くて乱暴な話し方をしない）

夫「真面目に仕事する。仕事を休まない。約束を守る。覚えも早く勤勉だからこそ、料理の腕前が高い。 — ガルワールについて詳しくは、プロフィールページをご覧くださいませ！

マンガの画像。以下内容
４：
ウッタラーカンド州のシェフは、インドの有名なホテル・レストランだけでなく、ドバイやアメリカ合衆国など、世界中で五つ星、七つ星のシェフとして活躍している」
夫「例えば、インドで新しくレストランをオープンするときは――」
あるオーナー「ウッタラーカンドの料理人を集めて」

５：
あるオーナー「ガルワールの人が欲しい」
夫「と言う。違うところの料理人はいらないとまでいう人もいる」

６：
夫「ワタシも真面目でステキなインド人だからネ」どやぁ
津籠・あざらし（まじめ・・・？）

７：
夫「ウッタラーカンドは仕事がない。ほとんどの人が給料の良いアーミーか、飲食業界から人材として人気のあるホテルシェフの道を選ぶ。だから料理人が多いヨ」体感7割。

🇮🇳夫「モディ首相が前に日本きた時、ホテルのインド料理レストランのシェフはガルワールの人だったヨ」

次回は、夫の転職歴についてですっ（短期間で回数が多い！）

# 続き

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当サイトは、インド人夫が語るインドカルチャーやニュース、私達国際結婚夫婦の日常をメインに綴っています（夫がネタ放出、私妻が編集作画）。

夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドの某インド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材も扱います！参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。

「インド人夫と日本人妻｜自己紹介」より

# 参考文献

1) Himalayanbuzz: Chefs from Uttarakhand are ruling the kitchens over the World. FEBRUARY 19, 2017UPDATED:FEBRUARY 19, 2017（閲覧日：2025年9月28日）

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