ホットクックで「蒸し塩豚」しっとり、柔らかな仕上がりです。

2021年10月31日 15:34

ホットクックで「蒸し塩豚」を作りました。

ただ蒸しただけなのに、豚バラ肉がしっとり柔らか。ゆでるよりも肉のうま味が残り、余分な脂も落ちて食べやすく仕上がります。

一晩寝かせる時間は必要ですが、仕込みはとても簡単です。前の日に準備しておけば、あとはホットクックにおまかせです。

蒸し塩豚

豚肉に塩麹をなじませ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日、冷蔵庫から取り出して豚肉の表面を軽くふき取ります。

内鍋に水400mlを入れ、蒸し板をセットします。クッキングシートを敷き、豚肉、ねぎ、しょうがをのせます。

＜操作手順＞
手動で作る→蒸す→５０分　を選んで「スタート」を押します。

あとはホットクックにおまかせ。加熱時間を含めて約1時間で出来上がります。

食べやすく切って温野菜を添え、ぽん酢や南蛮だれをかけていただきます。

脂の多い豚バラ肉も、蒸すと余分な脂が落ちて、しっとり柔らか。野菜と一緒に食べるとさっぱりいただけます。

▼動画はこちら

ホットクックで蒸した野菜を添えれば、主菜と野菜を組み合わせた簡単な献立になります。あと一品ほしいときの副菜もあわせてどうぞ。

豚バラはコクがあるので、副菜は酢の物やトマトなど、さっぱりしたものを合わせると食べやすいです。

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