【小松菜のごま和え】あと一品にうれしい、簡単副菜
煮物や焼き物など、味のしっかりした主菜に添えやすい「小松菜のごま和え」を作りました。今回は、レンジを使って簡単に加熱します。
小松菜をゆでて、すりごまと調味料で和えるだけ。身近な材料で手軽に作れて、あと一品ほしいときにも便利です。
小松菜のごま和え
材料
小松菜: 1/2束（約100g）
白すりごま：大さじ1
醤油： 小さじ1
砂糖：小さじ1
小松菜をレンジでゆでる
小松菜を耐熱容器に入れ、ラップはゆとりをもたせて、ふんわりとかぶせます。
ダイヤルを回して「6」に合わせます。
「スタート」を押します。
＜操作手順＞
加熱が終わったら、すぐに冷水にとって色止めをします。粗熱が取れたら、しっかりと水気を絞ります。
ボウルに【和え衣】の材料を入れて混ぜ合わせ、小松菜をほぐしながら加えます。全体をよく和えたら完成です。
ポイント
水気が残っていると味がぼやけてしまいます。小松菜を冷水に取ったあと、ぎゅっと固く絞るのが一番のポイントです。
時間をおくと小松菜から水分が出てしまうため、調味料と和えるのは食べる直前がベストです。
小松菜の緑色が鮮やかなので、茶色くなりがちな煮物の副菜として添えると、色彩バランスがいいです。
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