【白あえ】ホットクックで簡単！ほうれん草がおいしい定番の副菜
ほうれん草や小松菜、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜をゆでて、水気をしっかり絞ります。下味をつけた野菜を、練りごまで作った白あえの衣と混ぜ合わせれば完成です。豆腐1/2丁で、2人分がちょうどよく作れます。
ホットクックなら、たっぷりのお湯を沸かす必要がなく、少量の野菜でも手軽にゆでられます。あと一品ほしいときにも、気軽に作れる副菜です。
白和え
材料（2人分）
ほうれん草：1/2
にんじん：1/5本
下味（醤油・酒・みりん各小さじ１）
＜白あえ衣＞
木綿豆腐：1/2丁
白いりごま：大さじ2
めんつゆ：少々
塩：小さじ1/3
砂糖：大さじ１
＜作り方＞
内鍋に熱湯を入れ豆腐を入れて茹でます。
内鍋に熱湯を入れ、豆腐を入れます。
手動で作る → 煮物を作る → まぜない ・ 2分→ 調理を開始する → ス タート
＜操作手順＞
加熱後、豆腐をペーパータオルで包み、皿などを重しにして10分ほど置き、水切りをします。
このひと手間で水分が抜け、白あえの衣が水っぽくならず、なめらかに仕上がります。
ほうれん草を茹でる
ほうれん草を内鍋に入れます。
メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → ゆでもの → ほうれんそう・小松菜（ゆで）→ 調理を開始する → ス タート
＜操作手順＞
加熱後は余熱で火が通りやすいため、できあがったらすぐに取り出します。水気をしっかり絞り、しょうゆ大さじ1をふって10分ほど置き、もう一度しっかり絞ります。
白いりごまをすり鉢に入れ、すりこ木でよくすります。
練りごま、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、水切りした豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜます。
下ごしらえした野菜を加えて全体を和えます。
味をみて、お好みでしょうゆなどで調えたら完成です。
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今日のごはん
白あえ
みそ汁、ごはん
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