nakahara

腎臓病の療養食において、もっとも頭を悩ませるのがたんぱく質を抑えつつ、エネルギーをしっかり摂るというバランスですよね。 特に70代以上になると食が細くなり、計算上の1800kcalを食事だけで摂るのは至難の業。 放っておくと自分の筋肉をエネルギーに変えてしまい、腎臓に負担がかかる悪循環に陥ることも……。 そこで今回は、手軽につまめて高エネルギーな自家製カロリーメイト風・エナジーバーを作ってみ...

慢性腎臓病のステージが進んだ時の療養食で気を付けることとして、カリウム摂取の制限があります。 今回は、白菜などの葉物、もやし、ネギ類、にんじんなどの根菜類と定番な野菜を中心にカリウム対策を紹介します。 我が家の野菜のカリウム対策 野菜は、食物繊維やビタミンなどの栄養を取るために必要な食材です。 ですが、カリウムを多く含む食材が多いため下準備が必要となります。 我が家では、この下準備を「マイナ...