Circeo (vino)

Circeo
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Lazio
Data decreto	14 giugno 1996
Tipi regolamentati
Bianco Rosso Rosato Novello Trebbiano Merlot Sangiovese
Fonte: Disciplinare di produzione

Circeo è la denominazione di origine controllata di alcuni vini prodotti in provincia di Latina.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti in parte dei comuni di Latina, Sabaudia, San Felice Circeo e Terracina in provincia di Latina.

Disciplinare

La DOC è stata approvata con DM 14.06.1996 G.U. 160
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

• DM 21.07.2010 G.U. 179
• DM 09.12.2010 G.U. 301
• DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie

Bianco

Può essere definito "secco", "frizzante" o "spumante".

	secco e frizzante	spumante
uvaggio	Trebbiano Toscano minimo 55%; Chardonnay massimo 30%; Malvasia del Lazio massimo 30%; Altri vitigni a bacca bianca massimo 15%.
titolo alcolometrico minimo	11,00%	11,50% vol
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l	16,0 g/l.
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Rosso

Può venire vinificato come "secco", "frizzante" e "novello".

	fermo o frizzante	novello
uvaggio	Merlot minimo 55%; Sangiovese massimo 30%; Cabernet Sauvignon massimo 30%; Altri vitigni a bacca rossa massimo 15%
titolo alcolometrico minimo	12,00%	11,00
acidità totale minima	4,50	5,00 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	65%

Rosato

È prevista la versione "frizzante".

uvaggio	Merlot minimo 55%; Sangiovese massimo 30%; Cabernet Sauvignon massimo 30%; Altri vitigni a bacca rossa massimo 15%
titolo alcolometrico minimo	11,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	65%

Trebbiano

uvaggio	Trebbiano toscano, 85%
titolo alcolometrico minimo	11,50%
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%

Merlot

uvaggio	Merlot, minimo 85%
titolo alcolometrico minimo	11,50%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	65%

Sangiovese

uvaggio	Sangiovese, minimo 85%
titolo alcolometrico minimo	11,50%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	65%