Pentro di Isernia
| Pentro di Isernia | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Molise
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Il Pentro di Isernia è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Isernia.
Zona di produzione
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La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni: (elenco) e parte di (elenco)[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]Il "Pentro di Isernia DOC" è stato istituito con DPR 17 maggio 1983 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 26 del 26 gennaio 1984.
Successivamente è stato modificato con:
- DM 22 novembre 2011 GU 284 del 6 dicembre 2011
- DM 30 novembre 2011 GU 295 del 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
- DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
- La versione in vigore è stata approvata con DM 18 giugno 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP[1].
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Rosso
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%. |
| titolo alcolometrico minimo | xx,xx% vol. |
| acidità totale minima | xx g/l. |
| estratto secco minimo | xx,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Rosso riserva
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%. |
| titolo alcolometrico minimo | xx,xx% vol. |
| acidità totale minima | xx g/l. |
| estratto secco minimo | xx,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Bianco
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Falanghina 80%; Trebbiano toscano min 15% max 20%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%. |
| titolo alcolometrico minimo | xx,xx% vol. |
| acidità totale minima | xx g/l. |
| estratto secco minimo | xx,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Rosato
[modifica | modifica wikitesto]| uvaggio | Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%. |
| titolo alcolometrico minimo | xx,xx% vol. |
| acidità totale minima | xx g/l. |
| estratto secco minimo | xx,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | xxx q. |
| resa massima di uva in vino | xx % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 3 Il Disciplinare di Produzione della Pentro d’Isernia o Pentro DOC, su quattrocalici.it, 31 dicembre 2024.
