Erice (vino)

Erice
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Sicilia
Tipi regolamentati
Erice Bianco Erice Ansonica o Inzolia Erice Catarratto
Fonte: Disciplinare di produzione

Erice è una DOC riservata ad alcuni vini prodotti in provincia di Trapani.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Erice" ricade nella provincia di Trapani, nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, e comprende tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani.

Tecniche di produzione

“Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a:

• 3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca
• 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.

Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.

È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.

Tipologie

Erice Bianco

• Catarratti minimo 60%
• altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
• profumo: delicato, fragrante;
• sapore: secco, armonico, vivace;

Erice Ansonica o Inzolia

• Ansonica o Inzolia minimo 85%
• altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.

N.B. Ansonica ed Inzolia sono sinonimi

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
• profumo: delicato;
• sapore: secco, fruttato, armonico con buona persistenza;

Erice Catarratto

• Catarratti minimo 85%
• altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
• profumo: delicato;
• sapore: secco, armonico con buona persistenza;

Erice Cabernet Sauvignon

• Cabernet Sauvignon minimo 85%
• altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino intenso;
• profumo: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
• sapore: asciutto, armonico;

Abbinamenti consigliati

• Erice Grecanico
• Erice Grillo
• Erice Chardonnay
• Erice Müller-Thurgau
• Erice Sauvignon
• Erice vendemmia tardiva Zibibbo
• Erice vendemmia tardiva Sauvignon
• Erice Moscato
• Erice passito
• Erice spumante
• Erice rosso
• Erice rosso riserva
• Erice Nero d'Avola
• Erice Frappato
• Erice Perricone
• Erice Syrah
• Erice Merlot

Voci correlate

• Viticoltura in Sicilia
• Strada del vino

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