【保存版：梅干し作り】梅干しの作り方まとめ。紫蘇の行方とグルテンフリーな梅ごま玄米麺☆

【保存版】梅干しの作り方まとめ

朝からシャキっと目覚める、梅干しパワー！疲労回復にも最高のサプリメント。なんと添加物を解毒する効果も高い！と言われています。18％以上なら、常温で長期保存もできるので、自分で作ってみるのはどうでしょう？

そこで、梅干しの作り方をまとめました。①～③までのリンクと、漬けた後の紫蘇はどうしてる？と、最後に梅干しを使ったレシピです。

▼保存食magazineに入れておく。

梅干し作り3ステップ！

①ヘタとり、白梅酢を上げる

②紫蘇の塩もみ、紫蘇漬け、梅醤油造り

③天日干し、梅酢に戻す

梅紫蘇、どうする？

▼梅酢は、ホットドリンクや、紅生姜作りに。

▼去年は、紅生姜と共に刻んで梅ふりかけにした

その前の年は、カラカラに干して、すり鉢でつぶして、茶漉しでこして、『ゆかり』を作った。

夏の塩分補給に最高でした！子供や周りの人にソッコーで食べられてしまった。昔の乾飯、糒（ほしいい）みたいなものだろうか。

BPAフリーの、エンバランスタッパーとスタッシャーに入れて、保存！一番小さいスタッシャーに入れて、持ち運ぶのもいいかもしれない。

▼BPAについてはこちら

★梅レシピ★梅ごま玄米麺

米不足なんてことが言われていますが、、あれは、遺伝子組み換えの海外産を売りたいだけのメディア操作と政府の陰謀でしょう。

お米は農家さんから直接買ってみてください。こんなに素晴らしいお米が日本にはあります。応援しよう！（※ブログ引っ越し中の為、2024.7月くらいの記事です）

この玄米麺ってば、2分くらいで戻るから油断ならん。沸騰した湯に入れたら、お箸で優しくほぐすと、ふわ～っとほぐれる。

すぐに茹でられるから、お腹を空かせて泣いちゃうこどものおやつに最適です。グルテンフリーなので、小麦アレルギーでも安心。塩麹かめんつゆをかけて、さっと食べさせちゃえばいい。

母ちゃん遊んでー！と泣くし、ご飯作りを中断して遊んでいると、お腹空いたー！って泣くし、どないせぇっちゅーねん！という時にもぜひ。（よくあるｗ）

こんな時、おんぶして踊りながら作っていたな～。辛かったことも、過ぎ去ると、大切で面白い思い出になるのは、なぜだろう？

茹でている間に、用意！と言いたいところだが、すぐに茹で上がるので先に用意しておく。黒ゴマペーストと梅干しの果肉、にんにくペースト、お出しを入れて混ぜておく。

▼梅醬の素でもOK

ここへ、海苔をいれて混ぜ合わせる。ほろっとほどける、いい海苔を使ってほしい。

▼なんとなく、なめこも追加。オクラも入れたら、ねば～る君になった。

具はお好みで。黒ゴマペーストを使ったのは、、真っ黒のペーストを見ていたら、イカ墨スパゲッティ風になりそう！と思ったのだ。

が、しかし！なんだか色が薄くなってしまった。ガビーン←昭和世代

作りたての柚子胡椒をのせて、スダチを絞っていただきます！

胡麻ペーストのコクと梅干しのサッパリが反対のようでバランスがいい。そして、ねばねば素材に麺がよくからむの～。

もにょもにょ感の玄米麺が全体をまとめ上げている。時々、海苔の風味が鼻に抜けながら、青唐辛子がピリっと刺激を与えてくれて、カオスのある調和がここに現れた、、！（＝つまり、美味しい）

▼梅干しの後は、柚子胡椒仕込みですな。

★梅レシピ★リンク

赤ちゃんの夜泣きに梅干し説！

そういえば、赤ちゃんの夜泣きはミネラルが足りないこともあるそうです。指に少し、自然塩をなめさせるか、梅干しを食べさせてみると良いかもしれません。（自己責任でお試しを）

振り返ると、妊娠中などにも関係なく、普通に自然塩はよくとっていて、赤ちゃんの夜泣きもなかったな、確かに。（3時間ごとくらいに授乳で起きるのは、毎日だけど）一人しかお世話していないので、参考になるかわかりませんが。

赤ちゃんも人それぞれ。親子でも、考え方や好きなものが他人レベルで違う。みんな、スピリットが違う、個性ある魂なんですね。だから、ほかの赤ちゃんと比べても意味なし！

この人は、どんなことをするんだろう？とただ観察していたら、ハイハイとたっちが逆だったり、喋り出す時期が遅かったり。それがこの子の『普通』なんだな～とただ、見てあげると楽である。（そんなわたしも心配性なところがあって、ウザイ言われているｗ）

『周りの声よりも、赤ちゃんその人そのものを見る』をしていて氣づいたことは、ソレを自分にはしてあげていなかったという事だ。子どもは、師なり。結局は、起こることを通して自分を見ているのだな。

日本人の最強のサプリ、そして毎日のお守りの梅干し。作って、活用して、大切な人たちと、ますます健康にお過ごしください♥

ではまた～♥