【鰯】何があってもなくても。美味しく作れる、鰯の煮物。最後はぷるぷる煮凝りご飯★

魚の煮物って、実はとっても簡単！

季節が少しづつ変わって、晴れた日には海の色も真っ青に変化してきました！緑が混ざったような、深い青色がとっても美しい今日このごろ。季節によって海の色が変わるなんて、初めて知った。

もしも、引っ越すなら？と思うと、この景色を目に焼き付けておこうと思う。人間てのは無くすと思うと急に大事にしたくなるものなのかもしれない。

目に焼き付けるのもいいけど、ステキなことは體(ｶﾗﾀﾞ）で感じておくと記憶として、より残る。存在しているって、幸せだ。

今回は、鰯の煮物を色々と。お魚って、さっと煮たらいいだけだから、実はとっても時短料理！手開きでもいいから、子どもと一緒に楽しんで！

▼写真の白菜の漬物は、ミキ漬け

鰯、酵素塩で浄化～

酵素塩を入れたお水に入れてしばらく置くとピッカピカに！それにしても、鮮度の違いで、弾力が違いすぎる！

この頭と内臓を、畑の隅っこに捨ててみるのだけど、大きなトンビが全部食べてしまって、肥料まで辿り着かない。

でも、トンビってすごくカッコいいから、来てくれるのがちょっと嬉しい♥めっちゃ仲良しになって、腕や肩に乗ってくれたらいいのにー！とか思ってしまう。（なんか痛そうではあるが）

ベジタリアンだった時に、なんで食べないの？ってよく聞かれたけど、自分で殺せるものだけ食べる、って言ってた氣がする。

▼お刺身にするならこちら

煮るだけ、完成。はや！

昆布出しでもいいけど、水でもいい。鰯や葱のお出しがでてくるから。自家製めんつゆを入れたら、生姜と葱を入れる。

こちらも梅煮なので、梅干しを入れる。梅干しのエキスがじわじわと溶け出し、さっぱりとして、クエン酸が元氣をくれる。梅干しはお好きな数を。入れすぎると酸っぱい。って当たり前か。笑

▼今年は豊作でありますように！！

また塩分とりすぎ〰なんて思った？！前にも書いたけど、昔の拷問で塩抜きの刑が一番辛かったのだそうな。

どんな悪党でも弱ってしまうという、【塩抜き】。元氣が足りぬなら、むしろ自然塩や無添加の漬物で補給しよう。実は塩は薬だったのだ。

そういえば、居酒屋時代に塩抜きで生活している、面白い常連のばぁさんがいて、すこぶる元氣な人だったので、、まぁ、人による。（塩抜きで作るごはん、大変だったー！美味しくならねぇー！笑）

▼種を使っても良き。

鰯は柔らかいので、あんまりひっくり返さない方がいい。できたら、落し蓋をする。クッキングシートでも代用できる。

▼おむすびを包んだり、メモ帳にしたり、すごく便利なのだ。職人さんがいなくならないように買って応援！すんごい職人技なのに安すぎない？

▼これもアク取りができて、すっごくいい！

しみしみの葱と、柔らかい鰯が最高ー♥梅干しとお出しをつけて食べると、ご飯が進む、進む。

昔、ヴィーガンのボスみたいな人と話していたのだけど、『日本は魚が美味しいから難しいよなぁ』って言ってた。確かに！笑

煮汁が余ったら、煮物の汁かけごはんが大好き！なのだけど、ソーメンラーメンにしても、めっちゃ美味しい～！！（骨はザルで濾してから、煮汁だけ使ってね）

葱がない！落し蓋がない！どうしよう？バージョン

葱がなくても慌てない。好きな野菜で、めっちゃ美味しい。冬なら、白菜や大根。夏なら、オクラとか苦瓜もいいね。あ、逆に鰯がいないか。笑

▼鰯が柔らかいけど、フライパンが可愛いから、そのまま出しちゃう！！

梅干しがない！って日の、玉葱とめんつゆ。

鰯と言えば梅煮が有名だけど、なければ別の野菜で大丈夫。もしも鰯がお刺身用なら、野菜だけ先に煮て置く。鰯はお出しが沸いたら火を止めていただくと、すんごく柔らか。

煮凝りで熱燗呑みたい。

最近の居酒屋ではあまり見かけないかも？しれないが、魚の煮凝りも熱燗のアテには最高だ。

煮物の残りを一晩冷やすと、ゼラチン質が勝手にゼリーのように固まっている。これを熱々のごはんにかけて溶かして食べるのだ！コラーゲン摂取で美肌効果かしら？しあわせ、しあわせ♥

おまけの雑談

カセットコンロを買うなら、絶対可愛いのが欲しい！と思っていた。料理代行をはじめたら、苦手なオール電化の家も増えているので、コンロ持参。

最近のびっくりしたこと。レビューを書いたらもらえる！ってのも忘れてレビューを書いたら、こんな立派なプレゼントが送られてきた！豊かですなぁ。

晴れた日の風が氣持ちいいー！エネルギーがかなり上昇してきているから、逆にエネルギーを降ろして、大地と繋がる、地球と繋がるグラウンディングを。

そして明日も良い一日を！

ではまた～♥