長野県須坂市の郷土料理「長いもの梅肉あえ」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとします。

さてさて、今週から始まった"梅WEEK"も後半戦。

5日目のお料理は何かというと…

「長いもの梅肉あえ」

長野県須坂市の郷土料理だそうです。
今回は、こちらのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

包丁で叩いた梅干しとみりんを混ぜ合わせておきます。

ここにマヨネーズ、すりゴマを投下。

混ぜ合わせます。

長芋はこんな風にカット。

参考レシピでは茹でてましたが、生のままで作っちゃいます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

あとは、器に盛り、白ゴマを振って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
梅の酸味が効いていて、長芋との相性も抜群だ。

味付けに少しみりんを使ったけれど、これは入れなくてもよかったかもな。個人的には甘みがない方がより好みだったかも。

今回は生のシャキシャキ感を活かしたけれど、長芋を一度茹でてから作ったら、また違った食感（粘り控えめ）になって面白そう。

これ、ツナを足しても絶対美味しそう。

ところで、郷土料理のレシピにマヨネーズが入っているのを見て、ちょっと新鮮な驚きがありました。 郷土料理＝「昔ながらの伝統の味」というイメージがあったけれど、よくよく考えてみれば、日本でマヨネーズが普及してからの歴史も相当長いもんなぁ、なんてしみじみ思ったり。

今後、いろいろな新しい郷土料理も生まれるのかもな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「長いもの梅肉あえ」

なんとこれで、長野県のお料理は13品目。
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた長野県の郷土料理たちはこちら。

それでは、また明日。