新潟県佐渡市の郷土料理「イカながも丼」

おはようございます。

もう30日か！

さ、今週も頑張るとしますか。

さてさて、話は変わりますが、昨年、他のお料理で調べ物をしていたら気になるお料理を発見！
それは何かと言うと…

「イカながも丼」

新潟県佐渡市の郷土料理だそうです。

「そんなお料理もあるんだ！」と材料を確認したところ、アカモクという海藻で作るみたい。 新潟県佐渡周辺ではアカモクは「ナガモ」と呼ばれているそう。

作りたいけれど、こりゃ材料を揃えるのは無理だな……。
アカモクなんて見たことない。

そう思って諦めていた数ヶ月後、たまに行くお魚の種類が豊富なスーパーに立ち寄ったところ、なんとそこにアカモクが！！

なので、イカの刺身と一緒に買ってまいりました(๑>◡<๑)

ポン酢で味付けをして柚子の皮をのせたりなど、いくつかレシピを見かけたのですが、今回は、青じそとわさびを使ったコチラの記事を参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
タレも作ろうと思ったのですが、今回は麺つゆを用意しました。
麺つゆ買ったの、前にめんみを買って以来だな。１年ぶり？？

青じそ、イカはこんな風にカット。

ボウルに入れ、わさびと麺つゆを混ぜ合わせておきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

ここに刻んだ青じそを投下。
混ぜ合わせます。

アカモクは、水で洗い水気を切りました。

これをサッとと茹でます。

ザルに揚げ、しっかり水気を切りました。

これを包丁で叩いていきます。

こんなもんでいいかしら？

これをボウルに入れ、麺つゆを投下。
混ぜ合わせます。

うわぁー、伸びる〜！！
こんなに伸びるとは。
アカモクのネバネバパワーがすごいぞ！

あとは、器にご飯を盛り…

アカモク、イカをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
アカモク、笑っちゃうくらい伸びる！
麺みたいにすすれるわ(≧∀≦)
なかなか途切れないから、ちょっと食べづらさもあるけど、ネバネバ好きにはたまらないね。この粘り、想像以上！

ネットで「生臭さが気になる」って見かけたから少し心配だったけど、私はまったく気にならず。むしろ食べやすかった！

ただ、もうちょっと麺つゆは多めでもよかったかも。
途中で少し追いがけしたら、そっちの方が好みでした。
ご飯と合わせるなら倍量でもいいかも？
でも、漬物があるならこのくらいでもちょうどいいのかもな。

メーカーによっても違うだろうけど、わさびももっと入れてもよかった。

出来上がり量は、この器でちょうど2人分くらい。
半分ポン酢を使ったレシピにして食べ比べてもよかったな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「イカながも丼」

なんとこれで、新潟県の郷土料理は12品目!
新潟県の郷土料理は11品目のまま。

ちなみに…
今まで作ってきた新潟県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ってきた「丼」をコチラでまとめています。
良かったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。