「素揚げ野菜と高野豆腐の味噌丼ぶり」

地味ぃにハマる味噌マリネ😃
麦味噌を水で溶いて生姜をおろす。
味噌マリネ液でけた(*’д’*)💓
お野菜を切って揚げた。でけた(*’д’*)💓
それでは芸が無いかと高野豆腐の塩煮をコトコト煮て溶き粉をつけ、これまた揚げる。でけた(*’д’*)💓
ぜんぶ味噌マリネに漬けたらできあがり٩( ᐛ )و

六穀ごはんにのせたら味噌どんぶりのできあがり😆
つぶつぶっ子の通常運転はこんなダ。

今日は『続 野菜だけ？』の味噌マリネコーナーをアユミなりにギュッと凝縮させた、いいとこ取りのメニューを作ってみた。

🥕素揚げ野菜と高野豆腐の味噌丼ぶり🧅
〚材料〛(1〜2人分)
野菜(素揚げ用)　　　　約200g
　(ゴボウ、レンコン、ニンジン、タマネギ、
　  オクラ、カボチャ、インゲンなど)
高野豆腐の塩煮✤　　　4枚

〈溶き粉〉
小麦粉　　1/4カップ
塩　　　　小さじ1/8
水　　　　1/6カップ

揚げ油　　　　　　　　　適量
基本の味噌マリネ液✤　　1単位
   ﹂水1/2カップ、麦味噌50g、生姜おろし小さじ1/2

✤〈高野豆腐の塩煮、基本の味噌マリネ液〉
　　作り方・詳細はコチラ↓↓

〚作り方〛
①〔基本の味噌マリネ液をつくる〕
　麦味噌に水を加えてよく溶く。生姜おろしを加え
　て混ぜ合わせる。
②〔野菜を素揚げする〕※180℃でカラッと揚げる
　タマネギは1/2に切ったものをバラバラにならない
　よう根の部分はつけたまま、さらに3等分に切って
　1分揚げる。カボチャは8㎜厚のくし切りにして2分
　揚げる。ニンジンは6㎜厚の斜め切りにしてから、
　半分に切り、1分半揚げる。
　揚げたての素揚げ野菜を①の味噌マリネ液に漬け
　る。
③〔高野豆腐を揚げる〕
　高野豆腐の塩煮を軽く絞り、半分に切って、さら
　に台形に2つに切る。
④分量の小麦粉、塩、水で溶き粉をつくり、③の
　高野豆腐に溶き粉をつけて、180℃の油でカラッと
　揚げる。揚げたてを味噌マリネ液に漬ける。
　　❉マリネ液に片面を一度漬けて、さらに裏返し
　　   てから並べるとおいしく漬けられる。

⑤丼に素揚げ野菜と高野豆腐をのせ、味噌マリネ液
　の漬け汁をまわしかける。
　白髪ネギを飾るとよい。

🌻
今朝はヒエをさっと炊いた。
少量のマイタケとゴボウを使ってパスタをこしらえる。初めて作った時より断然おいしい(*´艸｀*)♬　
その名も「ヒエとキノコとゴボウフレークのスパゲッティー」😌✨

ゴボウはもっとカリカリにしたい。
ニンニク醤油だれはボウルじゃなくてバットで漬けて浸してみようか。
一度作ったレシピだと「次はこうなって欲しい」が浮かんで、できあがりが意図しやすい😋
そんな自分なりの歩みで工夫をこらす。
一歩一歩のんびり進もう🐢💨

お料理って毎日チガウことできるから全然飽きないなぁー。
ハッ(*’д’*)！
死ぬまで楽しめる遊びを見つけてしまった💖

Ayumi☽

🍅他のもぐぽこ日記🍆↓↓

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽