「ノンシュガー小豆あん」「おぜんざい」

アユミの念願叶った。( ⸝⸝⸝•_•⸝⸝⸝ )♡
あのね、あんこが大好きやったんよ、アユミは。
つぶつぶやりはじめて、あんこのことは記憶の彼方だった。だって未来食つぶつぶには、他にもおいしいスイーツがたくさんあって、そっちに夢中やったもん。
でも！！
あんこ食べられるならもちろん食べるよ◝(⑅•ᴗ•⑅)◜♡

☽
圧力鍋で砂糖なしのあんこを炊く。
小豆への圧力は10分。
蒸らし10分。
その後はコトコト気長に。

さて。
アユミはこう見えてまじめっ子。
最初は絶対レシピに忠実に行動してみるタイプで。今日だって「煮ている間にドライフルーツをみじん切りにする」ってゆうのを守った😳
でも、、なにしろアユミは手が遅い。
それは分かっていたけど、、
いや…、分かってなかったカモ。

圧力鍋を火にかけて、意気揚々と干し柿を切りはじめたの🔪✨
そしたら・・・

【振り返り】
ドライフルーツだし先に切っといても良かった。
追い立てられるのキライー(｡・з・｡)φ 

あっ、あまい💕おいしぃーー(*´艸｀*)💕
干し柿ちゃんがガンバってるぅ(*´艸｀*)💝
このあんこ、好き(*´艸｀*)✨
砂糖の甘さで歯が痛くならないあんこだよ。
砂糖もはちみつもメープルシロップも化学調味料も使わないあんこだよ。
小豆のお味がしっかりと生きてるあんこだよ。
しつこいけど何度も言うよ。
砂糖ゼロだよ。
アユミは今後の人生、こちらのあんこで、つふつぶおやつLIFEを楽しませていただくことにしたよ。
これで、やっと念願のおぜんざいが(*´艸｀*)💕

🐰ノンシュガー小豆あん🐰
〚材料〛
小豆　　　　　　1/2カップ
ドライフルーツ　80g
(干し柿、デーツなど)
自然塩　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　　(デーツの場合は小さじ1/3)　　　　　　　　
水　　　　　　　500㏄(小豆の4〜5倍)＋200㏄＋α

〚作り方〛
①洗った小豆と水500㏄を圧力鍋に入れて強火に
　かけ、沸騰したらおもりをのせる。おもりが揺れ
　て圧力がかかったら中弱火にして10分炊き、火か
　らおろして10分蒸らす。小豆を煮ている間にドラ
　イフルーツを細かいみじん切りにする。

②フタをあけ①のドライフルーツと水200㏄を入れ、
　軽くフタをして中弱火で煮る。途中水分が足りな
　くなりそうになったら水(分量外)を足す。

③ドライフルーツが煮溶け、煮汁が鍋底に少し残っ
　ている状態で自然塩を入れてさらに煮詰める。

④好みの柔らかさになってきたら木べら練り上げ
　る。※冷めると固くなるので仕上がりの一歩手前の
　柔らかさで火を止める。

⑤仕上がったら手早くバットに広げて冷ます。

翌日、おぜんざいをつくる。
〚材料〛(2〜3人分)
小豆あん　　170g
水　　　　　100㏄
餅　　　　　2〜3個

〚作り方〛
①鍋で湯を沸かし、餅を入れる。餅があたたまった
　ら、水にとる。
②別の鍋に小豆あんと水を入れてあたためる。

③②をお椀に入れて、①の餅をのせる。

🌷
今は6月。
梅雨生まれのアユミとしては、とても重要な季節なのデス。ここを起点に四季が一周まわる感覚。
なぜか水が好き。「みず」ってゆうコトバの響きや、感触、多様な振る舞いになぜか惹かれる。
5〜6年前、「夏越しの祓えには水無月を食べる」というハナシを親友から聞かされた。その時、初めて聞いた。アユミはどーしてか、社会常識的なことをホントなんも知らない。。
時を同じくして、周囲のオトモダチ数名から「アユミは巫女ダ」と言われた。意味が分からなかったけど、気になったから独学でその辺りを探求しはじめた。それまで、神社が何なのか、巫女とは、“祈り”とは、神さまとは、、そんなのを全く分かっていなかったアユミ。興味のあることへの探求心は誰よりも強いらしく怒涛の学びをはじめた✊

その頃、近所の和菓子屋さんで初めて買って食べた「水無月」。なんか、、今ふと食べたくなった。
んで、「水無月もどき」をつくった。

「アワ粉のクランブル」レシピ↓↓

しょうゆ蜜とは、米飴と醤油を混ぜたもの。
みたらし団子みたいなお味で、「カラダが喜ぶやさしい甘み」なのだそう。たしかに超絶あまいから「甘いもの欲」は容易に満たせるのダ٩( ᐛ )و

今日のレシピの小豆あんは、こしあんぽく仕上がったから水無月には使えなくて。でもレーズンがちょっと小豆っぽいな、って思いついた。笑

☽
私たちは、地球に生まれ堕ちた時にぜんぶ忘れてしまうんだね。何のためにここに来たのか。で、それを思い出すゲームをしてるらしい。道しるべやヒントがちょこちょこ道端に落ちてて、それを手にとっては、自分が本当に求めていることを見つけるべく、行動してゆくということが人生みたい。
そんな中、アユミは「料理」ってゆう宝物を見つけた。誰かのためじゃない、自分が楽しむ手料理。
それをしながら、ただ生きてくだけ。
どーやら「この世は遊びにきたところ」らしい。
やっと見つけたアユミの真実◝(⑅•ᴗ•⑅)◜♡

Ayumi☽

　
　　🌼　  🌼　【未来食つぶつぶ】　🌼　　🌼
　　　　　🍬砂糖ゼロ！ 100%植物性🌿　

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽