『リベンジ・キッチン2』──その段取りと謎の調味料

【はじめに】

『私は料理を作ることが、
好きではありません』

　それは10年近く、妻を介護してきた今も変わりません。


　脳出血で倒れるまでの20年間。

　妻は、この料理という【大変なこと】を主婦として、よくやり続けてきたと感じています。



　心から妻には、敬意と感謝を込めて、
この話を贈りたいと思います。

まだ妻が倒れたばかりの頃──。


それまで台所に立ったことのない私にとって、料理は至難の業でした。

先に書いた【味噌汁】や【ナムル】に、
とどまらず、次々に食べ物を食べられない物へと変えていきました。



いざ、料理をする！とは、
決意したものの、


子ども達からは、
『人間の食べる物じゃない』だの、
『食べもので遊んじゃいけない』だのと、さんざんでした……。

それでもめげずに私は、
『このままじゃ終われない』
という闘志に火をつけ、

台所に立つ時間を少しずつ増やしていきました。


当初は、
台所に立つ1回で1品作るのが精一杯でしたが、徐々に2品、3品と、

同時進行で作れるようにもなりました。



【なるほど、料理は段取りと手際か】

そう気付いたのは、
かなり料理が上達してからでした。



作りながら洗い物や片付けを済ませ、
食べる頃には、

キッチンを元どおりにすることも自然に出来るようになりました。


そのためには、
洗い物が増えるのを恐れずに、

切るものは先に切っておいたり、
分量を測った調味料を小皿や別の容器に移しておく。


さながら料理番組のように、
調理前のキッチンには、
ボウルや小皿がずらりと並ぶようになりました。


またその頃にはよく、
ネットなどで料理動画やレシピを見ながら、研鑽を重ねるようにもなっていました。

けれど、
料理初心者の私にとって最大の謎は、

【みりんや酒の調味料】

日持ちもするので、
特に煮物は作ることが多かったのですが、

「なぜ、それを入れるのか」は、
甚だ分かりませんでした。


みりんって、何目的？
え、なに味になるの？

そもそも、
酒とみりんって何が違うの？

……ってか、いるの？



レシピに書いてあるから入れる。
私には、ずっとそんな感覚でした。


また、似たような食材ばかりを買うせいか、同じような食事がいつも食卓に並びました。


いつしか長女からは、

【えっ？、また？】

と聞こえるようになり……。

その中でも【肉じゃが】は、
私が一番多く作った料理の一つです。

『リベンジ・キッチン2』
──その段取りと謎の調味料【完】

▼『リベンジ・キッチン3』へ続きます。

▼前回の話──不機嫌なナムル

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