インド人夫直伝レシピ◎インド中華「エッグハッカヌードル」✮コミックエッセイ✮

Hakka Noodles history is associated with India. It is being said that in 20th Century, a lot of chinese people had setlled down in India. They have taken their cuisine along with them. Hakka noodles are basically an amalgamation of chinese and Indian cuisine.

During the 18th century, Hakka, a chinese community started shifting to Kolkata and Madras. They primarily stayed in east Kolkata and gave it a name China town. They brought Hakka Noodles along with them and it has become a popular dish of India. So you can find this dish everywhere in India and if you are craving to taste spicy Hakka Noodles in Bangkok, then visit Amritsr restaurant – Best Indian restaurant in Bangkok.

Hakka noodles is referred to the style of preparation of noodles by the Hakka Chinese. These people are also known as Hakka Han, or the Han Chinese, who are related to the provincial areas of Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan and Fujian in China. A majority of these people migrated to various parts of the world centuries ago, among which India is a prominent destination that they headed to. In India, the Hakka Chinese settled in Tangra, Kolkata, which comes to be known as the Chinatown of India. The amalgamation of local Bengali cuisine of Kolkata and the Hakka Chinese cooking style gave birth to what we know as \\\’Hakka noodles\\\’ today.

Chowmein: Chowmein is known to be \\\’Chao\\\’ \\\’Mian\\\’ in Mandarian. It is being prepared mainly by Taishanese community who live in southern part of Guangdong province of China. Chowmein is a type of noodles that is mainly cooked using the style prescribed by ancient Taishanese.

自動翻訳による日本語訳：客家麺（ハッカヌードル）は、客家中国人による麺の調理法を指します。彼らは客家漢人、あるいは漢民族とも呼ばれ、中国の広東省、江西省、広西省、四川省、湖南省、福建省などの省に居住しています。何世紀も前に、彼らの多くは世界各地に移住しましたが、中でもインドは彼らの主要な移住先でした。インドでは、客家中国人はコルカタのタングラに定住し、そこはインドのチャイナタウンとして知られるようになりました。コルカタの地元ベンガル料理と客家中国人の調理法が融合し、今日私たちが「客家麺」と呼ぶものが誕生しました。

チャウメン：これが客家麺とチャウメンの基本的な違いです。チャウメンの調理方法に大きな違いはありません。チャウメンと客家麺は世界中で同じ料理として知られています。

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夫は北インド出身です。「インドでは――、」とよく語りますが、インドは広い上に多民族多宗教多言語国家のため、南インドなど地域により異なる場合があります。その点ご留意いただき、北インドの某インド人はこういう感覚なのか〜という感じで読んでいただけると幸甚であります。基本的には楽しんでもらえるような記事を発信していますが、真面目な題材も扱います。参考文献を併せてご覧いただくとより詳しく知ることができます。