インドの人気料理「インド中華」メニュー名の話｜インドのレストランメニュー✮コミックエッセイ✮
中華料理は、世界中で愛される料理です。その魅力は地域ごとにローカライズされることでさらに深まる傾向があります。日本では「日本式中華料理」として、ラーメン、焼き餃子はお馴染みのメニューですし、冷やし中華、天津丼など独自メニューもあります。
一方、インドでは「インド式中華料理」が独自の進化を遂げ、屋台やレストランで大人気です。今回はインド中華メニューについてのお話です。
✮前回✮ インド人夫直伝レシピ◎インド中華「エッグハッカヌードル」✮コミックエッセイ✮
Ⅰ．ハッカ？ マンチュリアン？ インド中華メニュー ✴️
メニュー名としては、マンチュリアンスープ、マンチュリアンヌードル、マンチュリアンライス、ハッカヌードル、ハッカライス、シェズワンヌードル、シェズワンライスという感じであります。中国語が分かる方だとハッカやマンチュリアンはピンとくる名前なのでしょうね。
Ⅱ．インド中華の歴史
インド中華は、18世紀から19世紀にかけて東インドに移住した中国人移民から発祥しています。中印戦争により1960年代以降、インド中華のガラパゴス化が進みました。1975年、ボンベイ（現ムンバイ）のクリケット・クラブ・オブ・インディアで働いていたネルソン・ワン氏が「チキン・マンチュリアン」を創作し、人気メニューに。1983年に独立し、中華料理店をオープンしました。彼は現代インド中華料理の普及に大きく貢献した人物となり、現代インド中華料理の父とも呼ばれています。
インド中華には、ターメリックやクミンなどインド料理特有のスパイスは使いませんが、シンガポールヌードル（ライス）にはターメリック、ガラムマサラを使うようです。夫が寝ていて確認できないので、確認次第追記します笑。
インド中華に興味がある方は、カレー哲学さんの記事もどうぞ！
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# 参考文献
1) Megha Jain. A Love Letter to Indo-Chinese Cuisine. JUN 21, 2024 Sugar, Spice & Everything Rice（閲覧日：2025年9月24日）
2) スパイシー丸山. インド中華の話 （再掲載）. 2018-01-20（閲覧日：2025年9月24日）
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