ホットクックでお赤飯！カンタンです。
お赤飯といえば、せいろで蒸して作る方法が一般的ですが、今回は小さなホットクック「KN-HW10」の炊飯機能を使って炊いてみました。
小豆をゆでるところからホットクックにおまかせ。火加減を見張る必要がなく、煮こぼれの心配もないのでラクです。
ゆでた小豆と煮汁をもち米に加えたら、あとは炊飯機能でスイッチを押すだけです。
お赤飯
材料（2人分）
＜ゆで小豆＞
小豆 ：200g
水：600ml～800ml
＜もち米２合＞
ゆで小豆：適量
水とゆで汁：400ml
塩：小さじ1
小豆をゆでます
小豆をさっと洗い、ホットクックの内鍋に入れます。
小豆と水を入れます。
「手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 30分」を選んで、「スタート」を押します。
加熱が終わったら、小豆とゆで汁に分けます。わが家では、お赤飯に使う分の小豆を取り分けて、残りはあんこにしています。
※ゆで汁は、お赤飯を炊くときに使うので捨てずに取っておきます。
ホットクックでお赤飯を炊きます
もち米は洗って、小豆をゆでたときのゆで汁に30分ほど浸けておきます。
浸けておいたもち米を内鍋に入れます。
ゆで汁を加え、足りない分は水を足して「2合」の目盛りより少し少なめに合わせます。
ゆでた小豆と塩を加えます。
手動で作る → ご飯を炊く → 2合 を選んで、「スタート」を押します。
約45分で完成！
炊き上がったら、フタを開けずに15〜20分ほど蒸らします。
蒸らし終わったら、しゃもじでごはんをつぶさないように、底から返すように切るように混ぜます。
今回は、少しやわらかめの仕上がりになりました。水加減をもう少し控えめにすると、もちもち感が強くなりそうです。
お赤飯を器に盛り、ごま塩をふりかければ完成です。
▼動画はこちら
お赤飯はわが家の定番
お赤飯が好きなので、わが家ではよく作ります。
今回は1.0Lタイプのホットクックで「炊く」方法にしましたが、蒸して作るときは1.6Lタイプを使っています。
少しやわらかめに炊き上がったので、次回は水加減を少し控えめにしてみようと思います。こうして何度か作りながら、わが家好みの水加減を見つけるのも楽しみです。
今日のごはん
お赤飯
出し巻き卵
副菜を変えると、また違った味わいの献立を楽しめます。
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