本屋にカフェ？止まらない妻の妄想メニュー考案

こんにちは、本屋を始めたい夫婦の妻です。

5月になり、晴れて書店員になりました！！！👏

勤務はもう少し先なので、今日は引き続き本屋開業について考えていきたいと思います。

ちなみに前回は、出版物をつくりたい！とZINE制作の流れを見ながら作りたいZINEの詳細をまとめていきましたが、

現在どんなものをいくつ載せるかなどの詳細が中途半端な状態かつ夫へのお願いも返答をいただけていない状況なので、ZINEとはまた別の話とさせていただきます。あしからず。

本屋との併設

わたしたち夫婦が本屋を始める場合、本屋だけでなくカフェやギャラリーの併設も行いたいと考えています。

理由としては以下の記事で夫も言っているように、稼ぐという点で考えた時に本屋だけでは難しいのではという部分もありますが、

何よりわたしたちが時間を気にせずコーヒーを飲んだり美術作品を見るのが好きだからという点が大きいです。

夫の「自分の好きなものに満たされた場所を作りたい」という思いと、わたし妻の「自分が小さな頃から感じたワクワクやときめきを与える空間を作りたい」という思いがリンクするのが、カフェやギャラリーなんですよね。

夫は店舗イメージを膨らませ、1階を本屋、2階をカフェ・ギャラリーにしようと目論んでいます。

わたしはここまで大きくなく、こぢんまりした空間でも良いかなと思ったりしています。

まさにこの間行った、小さな空間に本・カフェ・ギャラリーがあるCalo Bookshop & Cafeさんのような形が理想です。

ただ、この間のBOOK’N BOOTHさんの勉強会でも話になったのですが、カフェ併設の場合は飲食店営業も絡んでくるため、設備を整えてたりするのが割と大変そうです。
夫はその点も踏まえたうえでこの構造にしているのかもしれません。
こればかりは物件との出合いやその物件の規模により変わってくる部分もあると思うので、まだまだ調べていきながら考えていくことになりそうです。

市場調査・コンセプト・物件情報あたりは一旦夫に任せるとして、わたしができることといえばその後必要となってくる商品やメニュー考案でしょうか。

商品は本を中心に本と関連のある雑貨（トートバッグ・巾着・ふろしきなど）を、メニューはコーヒーと………それ以外はまだ決まっていません！

ということで、今からカフェ併設の場合の提供メニューについて考えていこうかなと思います。

ちなみにカフェですが、基本的には購入後の本を読む場所として本は置かず、置いたとしてもカフェ周りのディスプレイとして今まで購入した美術展の図録を飾って読めるようにするくらいかな〜と夫婦で話しています。
購入前の本の持ち込みは個人的にはすごくありがたいですが、購入側からすると汚れなど気になりますし、何より夫婦経営だと返却スペースから棚に戻す作業が大変です。

カフェメニュー〜飲みもの編

先ほどお伝えした通り、コーヒーは出すと決めているので、他にお出しする飲みものから決めていきたいと思います。

そもそもなぜコーヒーを出したいのかというと、わたしたち夫婦は生豆を焙煎するくらいコーヒーを愛しており、最近ではエスプレッソマシンで淹れるカプチーノにハマっていることが大きく影響しています。

手間暇かけて淹れていることもあり、市販のインスタントコーヒーとは比べものにならないくらい美味しいです。この美味しさをぜひ共有したいと考えています。
ハンドドリップで淹れたてのコーヒーを提供したり、エスプレッソマシンを使ったエスプレッソやカプチーノ、ゆくゆくはコーヒー豆や粉の販売まで展開していきたいです。

また、コーヒーと読書は相性が良く、集中力や記憶力の向上や香りによるリラックスおよびストレス軽減効果があるそうです。
本を見ている最中にほのかに香るコーヒーの匂い…じっくり本棚を集中して見れてリラックスもできる…素敵じゃないですか？
わたしだったら長居しちゃいます。

…とここまでが現段階で夫婦で考えていたメニュー案。
でもこれだけだと、コーヒーが飲めない人はまず来ないですよね。

といってもコーヒー以外にあると良さそうな飲みもの…なんだろう………わたし一人ではパッと思い浮かばないので、今回は夫もよく使っているGeminiちゃんにご協力いただこうかなと思います。

返答がこちら。

コーヒー以外は無知で自家製シロップのパンチが強すぎて内容が入ってきません。整理していきたいと思います。

まずりんごジュースはお子さんにも提供できて良いですよね。
ティーラテもコーヒーで使うであろうミルクを流用できるということで、コーヒーが苦手な方も飲みやすそうです。

ジュースとティーラテは問題ないとして、問題は自家製シロップです。

簡単に作れるものなのでしょうか？質問してみました。

※この後レモンシロップとジンジャーエール（ジンジャーシロップ）の材料と参考サイトも教えてもらいました。

意外と簡単に作れるものなんですね！まずは試しに一度作ってみてからメニュー導入可否を決めたい思います！

〈飲みものメニュー（現段階の仮案）〉

• コーヒー
  └ブラック、アメリカン、カフェオレ、エスプレッソ、カプチーノなど

• 自家製シロップのソーダ / ホットドリンク
  └レモネード、レモンソーダ、ジンジャーエール

• ティーラテ
  └ほうじ茶、紅茶

• 季節のストレートジュース
  └りんごジュースなど

カフェメニュー〜食べもの編

飲みもののラインナップがある程度決まったので、この調子で次は食べものを考えていきたいと思います。

コーヒーのお供として、夫婦で考えていたフード・カフェメニューは以下4点。

• フレンチトースト
  （コーヒーの苦味と相性バツグン）

• サンドウィッチ
  （フレンチトーストの食パンを代用できそう）

• パウンドケーキ
  （甘いもの大好きな夫リクエスト、何かしらのケーキを置きたい模様）

• ラスク
  （わたしが唯一味を安定して作れる焼き菓子）

初期段階ではとにかく簡単で同じ味を継続して作れるかがポイントです。
というのもわたしは料理が得意なほうではないため、凝ったものを出せる自信がありません。
簡単かつ同じ味を提供できてリピーターが増えてきたら、いろいろ作りたくなるのかもしれないと思ったりしています。

飲みものと同様に、現状話し合っている内容を伝えつつ、他に案がないか聞いてみました。

そのアンサーがこちら。

出ている案の流用ばかりで新たな情報は得られませんでしたが、ホットサンドで言っている「本を読みながらでも手が汚れにくいメニュー」というのは盲点でした。

個人的には、食べることに集中して食べ終わってから本を読みながら飲みものを楽しめば良くない？と思っていたのですが、それだとわたしたちのお店で食べる意味がないですもんね。そういった部分に気づかせてくれたGeminiに感謝です。

〈食べものメニュー（現段階の仮案）〉

• 厚切りトースト
  └プレーン、チーズ、小倉など

• フレンチトースト〜アパレイユ仕込み

• サンドイッチ

• ホットサンド
  （具材や焼きの有無は週替わりor日替わりで一種類のみで良い気がする）

• 自家製ラスク

• パウンドケーキ
  （持ち帰りも可）

※食べものは追加で尋ねてみたところ、当初考えていた案から飛び出してきたので、ここでは書かず、別で夫に伝えたいと思います。

作ってみたくなった

というわけで、今日はGeminiと二人三脚でカフェメニューを考案してみました。

まだ正式決定はしていませんが、これらのメニューをもとにどんなお皿やコップに載せるかなど、頭の中の妄想がどんどん膨らんできて止まりません。

自家製シロップやパウンドケーキ・ホットサンドなど作ったことがないものも出てきたので、まずはメニューに入れるかも兼ねて一度試してみたいと思います！

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