「分かりそう」で「分からない」でも「分かった」気になれるIT用語辞典

システム開発の現場では「お仕事」くらいのニュアンスですけどね。
もう少し一般的な言い方をすると

ゴールがあるお仕事

が「プロジェクト」です。
いわゆる「ルーティンワーク（定型業務、日常業務）」の反対です。



例えば、そうですね。
ピヨ太君が新作ケーキを開発しました。



この「新作ケーキの開発」はプロジェクトと言えます。
新作ケーキが完成したら終わりだからです。



次にピヨ太君は、開発した新作ケーキをお店で売り出しました。
新作ケーキは1日あたり10個くらいのペースで売れ続けています。



この「新作ケーキの製造・販売」は（普通は）プロジェクトとは言いません。
ピヨ太君がケーキ屋さんを続けて、その新作ケーキが売れている限り、ず～っと続くからです。



そんな感じで

「ここまで達成したら完了だね！」な終わりがあるお仕事

がプロジェクトです。

とはいえ、そこまで厳密に使い分けをしているわけではありませんけどね。

システム開発系のお仕事は大体どれも「プロジェクト」と表現できます。
システム開発以外にも「○○プロジェクト」と呼称されているお仕事は多々あります。
極端な話「IT系のお仕事は、すべてプロジェクトである」と言っても間違いではないと思います。